狂開千家店，全是預製菜！極致性價比時代，靠“3元窮人飯”出圈的網紅速食，太火了，排隊一小時？米村拌飯何時成了“打工人的食堂”？

你吃過米村拌飯嗎？

從用料到蔥花都是預製菜，撕開料理包、加熱、攪拌、然後端上桌，服務員推著一大車速凍蔥，調味香菇蒜香脆豆角之類的料理包，大搖大擺從你身邊經過，對於打工人來說，這份肉眼可見的“鍋氣”就足夠誘人了。
但20元左右的價格卻讓不少人心甘情願的消費！
打工人吃飯，一要實惠，二要便捷，但近來卻有這麼一家店悄悄成為了“打工人飯堂”，甚至讓無數打工人不惜排隊一小時也要吃上，
這個速食品牌是怎麼把預製菜都做的這麼火的？它就是米村拌飯，
有人叫它預製菜的祖師爺，

從米村拌飯半開放式的後廚，常常能看到幾位店員在忙碌——但不是忙著炒菜，而是忙著把拌飯的預製材料倒進碗裏。

店員把拌飯端上來時，託盤裏還有一包拌飯醬。


工業化食品的預包裝，溫熱的手感，
而最令消費者震驚的是，來吃米村拌飯會發現他從上到下都是預製菜，工業化食品的預包裝、調味香菇、速凍蔥花……讓第一次來吃飯的人難免陷入驚訝：米村拌飯對自家的預製工藝這麼坦然嗎？
對此，米村拌飯解釋道“食材統一採購，中央廚房配送”，因為口味不錯，再加上整潔乾淨的用餐環境以及不錯的服務體驗，餐廳擠滿埋頭乾飯的消費者，門口還在大排長隊等位的人，預製菜並沒有影響米村拌飯的生意。

能讓消費者忽略預製菜關於新鮮度、健康度以及口味的顧慮，米村拌飯的確有一些“心機”。

坦率說，雖然是預製菜，但端上來的菜品賣相都不錯，而且分量不少。

胡蘿蔔、蘑菇、西葫蘆、海帶芝麻和玉米粒在米飯上蓋了厚厚一層，主要食材牛肉粒、金槍魚在中心點畫龍點睛。香辣鐵板魷魚端上來時還滋滋作響，熱氣直冒。

雖然是速食店，但服務異常活躍且殷勤。容易濺汁的鐵板豆腐會幫你圍上紙質圍擋，金槍魚拌飯可以幫你提前拌勻沙拉醬，另外還免費送小菜和海帶湯，五常大米的米飯也可以免費續，而服務員親自端過來，更讓米村“不像速食”。

老話說“一熱抵三鮮”，中餐講究鍋氣，中國人的飲食習慣很看重溫度，很多消費者就是因為“冷冰冰”而不接受西餐。米村拌飯的很多菜品，特別是鐵板類菜品，上桌時都是熱氣騰騰的。

　　一個石鍋上桌，醬汁滋啦滋啦冒著熱氣，這種看得見的沸騰的溫度，很好地刺激了顧客的感官，極大地弱化了預製菜的存在感，實現了預製與鍋氣之間的微妙平衡。大多數人都會被濃厚的氛圍感所裹挾。

預製菜這個話題被擺到臺面上之後，大夥一說起預製菜，就跟有多大仇似的。要是知道自己點過的外賣、吃過的餐廳可能用了預製菜，立馬就躲得遠遠的。接著在網路上一傳播，大家就一塊兒開始攻擊。

奇怪的是，同樣都是預製菜，可受到的待遇卻有著天壤之別。米村拌飯不但沒有像想像中那樣遭遇滑鐵盧，反而發展得越來越好。
#預製菜#米村拌飯#中國餐飲行業