試行錯誤を繰り返し、やっと完成した十勝バタースティック風パンのレシピです💕
翌日はミルクバターが馴染み、より本家に近い味わいになります🥰❤️
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◉使用している強力粉はカメリヤです（外国産小麦）
タンパク質12.5%
（タンパク質量の少ない強力粉を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠️）
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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【十勝バタースティック風パン】8本
⚪︎焼き上がりまでの所用時間の目安 3時間30分〜。
◉予備発酵【材料】
・40度ほどのぬるま湯…60g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…200g
・塩…3.5g
・砂糖…26g
・卵…20g
・人肌ほどに温めた牛乳…60g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…20g
◉ミルクバターシート（材料）
・無塩バター…15g
・砂糖…15g
・卵…10g
・強力粉…15g
・練乳…25g
・牛乳…40g
★仕上げ用バター（有塩でも無塩でも⭕️）…8g
◉保存方法
⚫︎冷めたらすぐに密閉袋に入れて常温保存
消費期限→焼き上がり含め2日間。
⚫︎冷凍の場合は1個ずつそれぞれピッタリとラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
消費期限→1週間
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