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我が家の本格梅干し作りを動画に撮ってみました！
30年近くこの方法で作り続けています。
手間暇かかりますが、自家製の梅干しほど絶品なものはありません。
梅干し作りにご興味がありましたらぜひご覧ください。
00:00 最初
＜材料＞
梅は紀州の南高梅を使用
塩分量：梅の重量の20％
ホワイトリカー：梅1㎏に対してカップ1/4ほど
赤しそ：梅4～5㎏に対して1㎏目安
赤しそを揉む塩を適量用意
＜流れ＞
00:20 6月上旬：梅の実を塩漬け
12:02 1～2週間後：重石を半分に減らす
13:14 7月上旬：赤しそを揉んで梅酢と合わせて投入
梅雨の間：本漬け
24:12 梅雨明け：3～4日天日干し
30:05 干し2日目
30:40 干し3日目
32:35 干し4日目
動画編集：JUNA
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家庭料理研究家：神田智美（ＪＵＮＡ）
レシピブログ殿堂入りブロガー、日本ハンバーグ協会スペシャリスト
ライブドア公式ブロガー コッタオフィシャルパートナー
ヤマサ醤油レシピスト、著書多数
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