ขนมดอดอกับตํานาน 35 ปี ใน จ.ปัตตานี | ลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน

ช่วงสูงวัยไอดอล : เรื่องราวของแบเป็ง อายุ 65 ปี ที่รับช่วงต่อสูตรการทําขนมดอดอ หรือเรียกง่าย ๆ ว่า ขนมกะลาแม มาจากรุ่นพ่อรุ่นแม่ ซึ่งทํากับภรรยา กะแย อายุ 65 ปี ทํามานานกว่า 35 ปี ตั้งแต่สมัยก่อนจนถึงปัจจุบันก็ยังใช้วิธีทําแบบโบราณ กรรมวิธีทุกขั้นตอนเป็นแบบโบราณทั้งหมด และในทุก ๆ วันนี้แบและกะก็อายุมากขึ้นเรี่ยวแรงก็อาจจะน้อยลง จึงมีหลาน คือ พี่กัสมี วัย 29 ปี มาเป็นผู้ที่มาคอยช่วยแบและกะ ทําหน้าที่ช่วยกัน แบมีหน้าที่ทําขนม กะมีหน้าที่ห่อ และพี่กสมีและกะก็ไปช่วยกันขายขนมที่ตลาด ทําแบบนี้มา นานกว่า 4 ปี

ช่วงสำรับตำรับยาย : จำปาดะเกาะยอ ถือเป็นผลไม้ขึ้นชื่อ ด้วยขนาดผลใหญ่ เนื้อเยอะ รสหวานฉ่ำ ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวแวะเวียนไปอุดหนุน ในทุกช่วงเดือนตุลาคมของทุกปี สำรับตำรับยายวันนี้ จะพาไปดูสวนจำปาดะ และการแปรรูปจำปาดะเป็นเค้กเนื้อนุ่ม โดยผู้คิดค้นสูตรเค้กคือ ลุงทวี ชาตะวิทยากูล วัย 66 ปี อดีตทหารเรือ ที่ใช้ชีวิตหลังเกษียณทำสวนในบ้านเกิดที่ ต.เกาะยอ ด้วยการปลูกจำปาดะกว่า 50 ต้น บนพื้นที่กว่า 3 ไร่ และนำมาแปรรูปเป็นเค้กจำปาดะ กลายเป็นสินค้าของฝากประจำ ต.เกาะยอ จนได้ต่อยอดโดยนำผลไม้ท้องถิ่นอย่างละมุดพันธุ์ไข่ห่าน มาแปรรูปเป็นเค้กละมุดอีกด้วย

ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย ลุยไปด้วยกัน วันอาทิตย์ที่ 6 สิงหาคม 2566 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/Lui

#ลุยไม่รู้โรย #ขนมดอดอ #จำปาดะ
----------------------------------

👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter : http://www.twitter.com/ThaiPBS
Instagram : http://www.instagram.com/ThaiPBS
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : http://www.tiktok.com/@thaipbs
YouTube : http://www.youtube.com/ThaiPBS