こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は2022年最後のおうち居酒屋。
今年も我が家らしく落ち着くおつまみを作って忘年会！…のはずが1品だけ難易度が高すぎる料理に手を出してしまいめちゃくちゃ疲れました（笑）
みなさま、2022年もありがとうございました😊いつも応援していただき感謝感謝です🙏✨
来年も引き続き楽しんでまいりますのでよろしくお願いします🍻
どうぞ良いお年をお迎えください🐰
【メニュー】
セロリの塩昆布和え（01:03）
白ネギの酢味噌和え（02:32）
長芋のマヨソース焼き（04:52）
チキン明太マヨカツ（06:52、10:31）
塩ラー油やっこ（09:53）
次回のおうち居酒屋（今夜はごちそう）
https://youtu.be/QMBv4EnkJw0
前回のおうち居酒屋（褒められ料理）
https://youtu.be/FfqTIl6HHNk
【レシピメモ】
■セロリの塩昆布和え
セロリ 1本
(A)塩昆布 10g
(A)酢 小さじ1
(A)ごま油 小さじ1
白ごま 適量
①セロリは筋をとり乱切りにする、葉は1cm幅ぐらいにザク切り
②ボウルに切ったセロリと(A)を入れよく和える
③お皿にもり白ごまをまぶして完成
■白ネギの酢味噌和え
白ネギ 2本
(A)味噌 大さじ1
(A)マヨ 大さじ1
(A)酢 小さじ1
(A)練りからし 小さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1/2
刻み海苔 あれば適量
①ネギは4cm長さに切り縦半分に切る
②切ったネギを熱湯へ入れ2〜3分茹でザルにあげ水気を切る
③ボウルに(A)を混ぜ合わせネギを加えて和える
④お皿に盛り、あれば刻み海苔をまぶして完成
■長芋のマヨソース焼き
長芋 細め10cm（太め7cm）
マヨネーズ 大さじ1
(A)ウスターソース 大さじ1
(A)醤油 小さじ1
(A)みりん 小さじ1
かつお節 適量
青のり 適量
①長芋は皮を向いて1cmの厚さに切る
②フライパンにマヨを入れ中火で熱し、マヨが溶けたら長芋を並べ入れる
③両面に焼き色がついたら混ぜ合わせた(A)を鍋肌から回しいれる
④長芋全体がソース色になったら完成、お皿にもりかつお節と青のりをまぶす
■チキン明太マヨカツ ※動画どおりの失敗verです😭
鶏むね肉 1枚（400g）
塩コショウ 少々
明太子 40g
マヨ 大さじ1（小さじ1ぐらいが良さそう）
(A)薄力粉 大さじ4
(A)水 大さじ1
(A)卵 1個
パン粉 適量
①鶏むね肉は皮をとり分厚い部分に包丁を入れ薄く大きくする
②包丁で叩いて厚みを均等にする（ラップをお肉にかけ麺棒で叩き厚みを1cmぐらいにするのが良さそう）
③皮があったほうを下にし明太マヨを塗り包む
④塩コショウをまぶし、バッター液(A)をつけ、パン粉をつける
⑤160℃の油で全体がキツネ色になるまでじっくり揚げる
⑥揚げ終わったら5分ほど余熱で火をとおし食べやすい大きさに切る
■塩ラー油やっこ
木綿豆腐 1丁
ラー油 適量
塩 適量
しょうがチューブ 適量
①豆腐はペーパーなどでつつみ水抜きをする
②豆腐の厚みを半分にしお皿に盛り付ける
③ラー油、塩、しょうがチューブをのせて完成
※ラー油はかけすぎると辛いです。味が薄いときは塩を足してください
【キッチン道具と食器 紹介動画】
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