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料理怎麼做最好吃？「溫度」是大部分料理的關鍵！
這不僅關係食物有沒有熟，而是溫度要夠高才能產生梅納反應更美味，
但溫度太高除了燒焦，還可能讓油品超過發煙點而變質，丟了健康得不償失！
要精準控溫，就需要有 IR Sensor 和 AI 控溫技術的 Panasonic IH 爐來幫忙！
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※本集節目由 Panasonic 委託，泛科學企劃執行※
// 延伸閱讀 //
為什麼咖啡、焙茶、烤吐司都很香？關鍵在於烘烤過程產生的「梅納反應」！——《飲食的香氣科學》
https://pansci.asia/archives/356541
如何煎出一塊完美的牛排？
https://pansci.asia/archives/83405
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// 參考資料 //
蓋．克羅斯比, 美國實驗廚房編輯群 (2023)。《料理的科學》。陳維真, 張簡守展等譯。大寫出版。
https://www.mohw.gov.tw/cp-3162-27509-1.html
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