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* 미니 사이즈로 20개 분량입니다
* 모든 재료는 실온 상태로 준비해주세요
재료:
강력분 200g, 소금 4g, 설탕 25g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 우유 80g, 달걀 1개, 버터 35g
누텔라, 포도씨유
1. 볼에 강력분을 담고 서로 닿지 않게 이스트, 설탕, 소금을 넣고 각각 가볍게 섞어준 후 전체 섞어주세요
2. 달걀과 우유를 넣고 가볍게 섞어주세요
3. 하나의 덩어리가 되었으면 실온의 버터를 넣어 버터가 섞일때까지만 볼에서 반죽해주세요
4. 도마에 덧가루를 뿌리고 반죽을 옮겨 매끈한 반죽이 될때까지 약 15분 치대주세요
5. 볼에 덧가루를 살짝 뿌려주고 반죽을 넣어 따뜻한 곳에서 1시간 1차발효 해주세요
(저는 반죽이 익지 않을 정도의 미지근 따뜻한 물을 볼에 담고 그 위에 올려두었습니다)
6. 2배가량 부풀면 반죽을 치대어 가스를 빼주고 20개로 분할해주세요
7. 둥근 모양으로 동글리기해주세요
8. 종이호일을 깐 트레이에 20개를 올리고 면포를 덮어 실온에서 2차 발효 1시간 진행해주세요
9. 두꺼운 팬에 포도씨유를 넣고 150-160도가 되면 앞 뒤로 1-2분씩 노릇하게 튀겨주세요
10. 따뜻할때 바로 설탕을 묻혀준 다음 한 김 식혀주세요
11. 짤주머니에 누텔라를 담아주세요
11. 젓가락을 이용해 안쪽 공간을 만들어 누텔라를 가득 채워주세요
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브금대통령 - 가을바람
https://youtu.be/-tx6q_4KGxs
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