Curso Completo GRATIS: Bizcochos, Rellenos, Merengues, Macarons y Decoración Profesional!
¡En solo 3 días, te acompaño paso a paso, desde los Bizcochos y Rellenos, hasta Merengues, Macarons y una Decoración profesional que sorprenderá a todos!
⭕DÍA 1 – BIZCOCHOS, ALMÍBAR, MERMELADA, GANACHES Y MACARONS
- Ingredientes para bizcochos:
20 huevos (divididos en 2 boles, 10 por bol)
600 g de azúcar (300 g por bol)
4 cucharadas de aceite de girasol (2 por bol)
600 g de harina común (300 g por bol)
- Ingredientes tanda 2 (molde cuadrado 35x35 cm):
20 huevos
600 g de azúcar
4 cucharadas de aceite de girasol
600 g de harina común
Moldes utilizados:
1 molde redondo 25 cm diámetro
1 molde cuadrado 35x35 cm
Horno:160–170 °C, 50 a 60 minutos por molde
- Mermelada de frutos rojos:
300 g frutos rojos
½ taza azúcar
½ taza agua
- Almíbar caramelizado:
1 taza azúcar
2 tazas agua
- Ganaches (negro y blanco):
500 g chocolate (blanco o negro)
500 g nata de origen animal
30 g mantequilla
- Macarons:
135 g claras de huevo (unas 4 claras)
190 g azúcar glas
190 g almendra molida
190 g azúcar blanca común
- Decoración macarons:
Polvo dorado comestible
Unas gotas de vodka
⭕DÍA 2 – MERENGUES, CREMA FRANCESA, CORTAR Y RELLENAR PASTELES
- Merengues:
4 tazas azúcar blanca común
2 tazas claras de huevo (aprox. 15 claras)
1 cucharada maicena por bol
Saborizantes: limón y fresa (opcional)
- Crema francesa de mantequilla:
2 tazas azúcar blanca común
200 ml agua
15 yemas de huevo (de claras usadas en merengues)
700 g mantequilla a punto de pomada
- Relleno base para tartas:
1 litro nata vegetal muy fría (Puratos o similar)
300 g queso tipo Philadelphia
150 ml leche condensada
1 paquete galletas Oreo triturado
Mermelada frutos rojos (2–3 cucharadas por capa)
Almíbar de caramelo (cantidad al gusto)
- Bizcochos para capas:
4 rebanadas bizcocho 35x35 cm (20 huevos)
4 rebanadas bizcocho redondo 25 cm (10 huevos)
⭕ DÍA 3 – CUPCAKES, DECORAR PASTEL MADRINA, PASTEL DOS PISOS, CUPCAKES Y MESA DULCE
- Ingredientes cupcakes:
8 huevos enteros
220 g azúcar blanca
1 taza leche
1 taza aceite oliva
500 g harina tamizada
8 g polvo hornear tamizado
1 cucharadita extracto de vainilla
- Hornear cupcakes:
170 °C, calor arriba y abajo
20-25 minutos por tanda
- Decorar pastel madrina:
Mousse chocolate con Nutella y bizcocho vainilla
Forrar con crema mantequilla dos ingredientes (750 g mantequilla + 750 g leche condensada)
Primera capa fina atrapa migas, refrigerar 15 min
Segunda capa más gruesa, alisar bien
Decorar con cintas papel arroz Comestible, flores naturales (tallos desinfectados en vodka), perlitas blancas, macarons y detalles dorados con brocha
Placa fondant blanco con nombre “Alex”, letras pintadas con polvo dorado diluido en vodka
- Decorar pastel dos pisos:
Aplicar capa fina de crema mantequilla (atrapa migas) y refrigerar
Segunda capa más gruesa, alisar bien
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Capítulos del video:
01:06 Bizcochos
06:42 Mermelada y almíbar
07:45 Ganaches de chocolate
09:31 Macarons
14:30 Merengues (merenguitos, suspiros)
18:38 Crema francesa de mantequilla
21:16 Cortar y rellenar bizcochos
27:38 Cupcakes
30:48 Decoración Tarta Flores
32:07 Ganache de chocolate blanco
33:17Decoración Tarta Bautizo Alex
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Listas de reproducción con mis Mejores recetas:
👉Cremas para Tartas: https://www.youtube.com/watch?v=YwjdgqqXzKg&list=PLycSQfngw8u18jn4cY5RzkRgH5uLeybCL
👉Bizcochos: https://www.youtube.com/watch?v=98uXCn-Slrs&list=PLycSQfngw8u2m_tAE0uXdZpYrzFZXgjP_
👉Recetas Completas: https://www.youtube.com/watch?v=HQQC1ly8ecI&list=PLycSQfngw8u3IDD4M8I0UcpXtFsccxLrK
👉Recetas Fáciles SIN Horno: https://www.youtube.com/watch?v=3QKuSl2LdgI&list=PLycSQfngw8u1ZZ99jgfENfyjmlVanfyOh