Oi, gente! Quem não gosta de pizza, não é? São inúmeros sabores, um melhor que o outro. O que poucos sabem é que, além do recheio, essa delícia culinária também pode ter formatos diferentes. Venha conferir comigo.
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1ª Pizza
PIZZA LOVE CASEIRA - PIZZA DE PEPPERONI
Massa Pizza Love caseira
.500 g de farinha
.300ml água
. 3g fermento biológico seco
. 10 g de sal
.20g de açúcar
.25 g de azeite
1 - Misture os ingredientes secos (Farinha, fermento, sal, açúcar) e reserve
2 – Despeje metade dessa mistura em uma vasilha com a quantidade total da água e misture com uma colher
3 – Acrescente o restante da mistura e sove até a farinha absorver completamente a água
4 – Adicione o azeite aos poucos e sove até obter uma massa branca e lisa.
Molho de tomate Salvatore
. 500 g de tomates italianos maduros
. 4 dentes de alho picados miudinhos
. Orégano, pimenta, sal
Ferva os tomates por cinco minutos ou até a pele começar a soltar
Retire a pele e amasse os tomates com as mãos
Frite rapidamente o alho no azeite, atentando para o alho não começar a dourar
Acrescente os tomates amassados, um punhado de orégano e deixe ferver por dez minutos
Desligue o fogo, acerte o sal e finalize com pimenta do reino.
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2ª Pizza
PIZZA MONTALBANO - A casa da pizza estufada
Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
130 ml de azeite
1 dente de alho
10 gramas de manjericão
6 tomates maduros
30 gramas de açúcar
25 gramas de sal
500 ml de água
1 gema de ovo
15 gramas de fermento fresco
200 gramas de calabresa
500 gramas de mussarela ralada
100 gramas de requeijão cremoso
10 gramas de parmesão ralado
5 gramas de orégano
Modo de Preparo:
Para a Massa;
Junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal em uma vasilha. Misture todos os ingredientes. Em outra vasilha, acrescente a água, o azeite, a gema e misture. Junte os ingredientes das duas vasilhas em um único recipiente e misture, até formar uma massa homogenia.
Para o Molho;
Junte os tomates, o manjericão, o sal, o açúcar e o azeite. Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 3 minutos. Reserve uma pequena quantidade para a cobertura.
Para a Montagem; unte a forma de fundo falso de aproximadamente 25 cm, com o restante do azeite. Separe um bolinho de massa de aproximadamente 400 gramas e uma com cerca de 200 gramas. Abra o bolinho maior em disco, que cubra até a extremidade superior da forma. Espalhe o molho de tomate no fundo da massa e adicione uma parte da mussarela ralada. Em seguida, a calabresa, o restante da mussarela e finalize com o requeijão cremoso. Abra a outra parte da massa em disco, até que cubra a parte superior da forma. Aperte bem as laterais da massa com as pontas dos dedos, até certificar-se que está totalmente fechada. Faça pequenos furos com a ponta de uma faca sobre toda superfície e acrescente um pouco de molho, espalhando com uma colher. Finalize com parmesão e orégano. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 300°C. Após ela começar a dourar, retire a pizza da assadeira e volte ao forno somente com o fundo da forma. Isso servirá para dourar as laterais da pizza. Coloque uma tampa na parte superior da pizza para que não queime.
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