Cách Làm Vỏ Bánh Bao Từ Bột Đa Dụng, Mềm, Xốp, Ko Bị Chai Cứng Từ Bột Cái- Vietnamese Steamed Buns

#Mainonla #Steamedbuns #baozi #banhbao #bánhbao


📣📣📣Mình đã làm lại 1 Video rút gọn cho dễ hiểu hơn nè cả nhà 👉👉👉 Vietnamese Steamed Buns/ Vỏ Bánh Bao Mềm, Xốp, Ko Bị Khô Cứng Khi Nguội Từ Bột Cái (Video Rút Gọn/shorter verson video )
https://youtu.be/T_ChiyfuSLs

🌺Ingredient:

Phần bột cái / Polish - Starter
Hoà tan 6g men (men làm bánh mì)+ 90g - 100g nước ấm + 100g bột đa dụng
ủ 55p ( nhiệt độ phòng 25c/75F ) trời nóng hơn thì nhanh hơn hay lạnh thì lâu hơn nhé

Dissolve 6g ( 1,5 tsp ) instant yeast + 90g or 100g warm water + 100g All pp flour (10% protein)

Phần bột chính/ Main dough
500g bột AP( đa dụng) hay (300g AP- đa dụng + 200g bột Cake flour 8% )

( bạn có thể dùng 💯 bột Hàn Quốc hay pha thêm với bột cake flour cũng đc) - You can use 💯 Korean flour or mix with cake flour

90g đường - sugar
1/2 tsp 5g muối - salt
6g baking powder

1 cái lòng trắng trứng lớn (30g) hay thay thế 20g sữa tươi/ 1 large egg white (30g) or replace 20g milk

15g nước chanh - lemon juice
180g - 190g sửa tươi - milk
Phần bột cái - polish
30g dầu ăn màu lợt hay 30g mỡ heo/ light color oil or lard

Phần Nhân- Filling
500g thịt heo xay - pork ground meat
300g cần Tây - chopped celery
100g miếng- bean threads
100g hanh Tây băm - chopped onion
4 hay 8 cái trứng luộc - 4-8 boiled eggs
Lạp xưởng cắt lát - Vietnamese dried sausages ( slice)
2 muỗng cafe muối - 2 tsp salt
3 muỗng cafe đường- 3 tsp sugar
2 muỗng canh dầu mè - 2tbsp sesames oil
Chút tiêu xay - 1 tsp ground pepper


Like me on Fan Face
https://www.facebook.com/Mai-Loves-Cooking-108960084129921/

Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cùng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇

Facebook Group :
https://www.facebook.com/groups/223581978972350/?ref=share_group_link

Fanpage:
https://www.facebook.com/profile.php?id=100063755313777&mibextid=LQQJ4d

Instagram :
Mai Loves Cooking

Tools :

Bamboo steamer/ xửng tre hấp :

https://www.amazon.com/Hinomaru-Collection-Traditional-Stackable-Vegetable/dp/B087KQR9QM/ref=mp_s_a_1_9?crid=2GB7OS32JGG51&keywords=12+inch+bamboo+steamer&qid=1649895706&sprefix=12+inch

Silicone pastry mat / miếng lót để cáng bột

Silicone mat :="https://www.amazon.com/LIMNUO-Silicone-Rolling-Measurements-Non-Reusable/dp/B07J2WHKJH/ref=mp_s_a_1_7_sspa?crid=13D5QRJ90HRNL&keywords=silicone+baking+mat&qid=1649896777&sprefix=silicone+%

Dough scraper set : ="https://www.amazon.com/Chefn-Pastrio-Bench-Scraper-108-667-226/dp/B00MUSWMKQ/ref=mp_s_a_1_6?crid=1R71GQJBTS4MJ&keywords=scraper+dough&qid=1649896948&sprefix=scraper+dou%252Caps%252C190&

Silicone spatula set "https://www.amazon.com/Hotec-Resistant-Stainless-Dishwasher-Multicolor/dp/B084H89YLC/ref=mp_s_a_1_5?crid=AS8GICB0M0K4&keywords=silicone+spatulas+set&qid=1649897096&sprefix=silicolàah