Cách làm Chiffon cơ bản (Bánh Bông Lan Hong Kong) chia sẻ cùng các bạn cách làm bánh chiffon hay đc gọi là bánh bông lan (gato) Hongkong đơn giản nhất, và ko cần dùng khuôn chuyên dụng. Nhưng vẫn đảm bảo bánh mềm ẩm và ko bị xẹp.
Mến chúc các bạn nhanh chóng có 1 chiếc bánh như ý nha.
Nguyên liệu / Ingredients:
+ 6 quả trứng gà (60g/tr)/ eggs (60g ea)
+ 100-140g đường / sugar
+ 60ml nước lá dứa và nước cốt dừa hoặc 50g sữa, nc cam.../ pandan (& coconut ) juice or 50g milk or fruit juice...
+ 55-60g dầu ăn / cooking oil (Nếu bạn xài bột mì đa dụng thì nên dùng 60g dầu nhé)
+ 90-100g bột mì số 8 / cake flour
+ 10g dấm hoặc xíu chanh (5ml) / vinegar 10g or lemon juice (5ml)
+ 20cm khuôn/ 8inches mould;
Dụng cụ:
1 máy đánh trứng, 2 thau (1 lớn, 1 nhỏ), 1 phới lồng, 1 phới dẹt, 1 rây bột;
Nướng bánh ở rãnh thứ 2 từ dưới lên, nhiệt độ 160C trong 20ph đầu, và 140-150C thêm 45ph sau (tổng tgian 60-65ph);
Bánh nướng xong để trong lò thêm 5ph nữa, rồi úp ngược bánh lại chờ nguội, khi bánh còn ấm thì lấy bánh ra.
Chú ý bánh ngon nhất khi để 4-5 giờ cho mềm lại hoặc qua đêm trong tủ lạnh trước khi dùng nhé.
Chúc cả nhà thành công.