안녕하세요
대한민국 제과 기능장의 '해피 레시피 맛집' 쿠킹허니입니다.
오늘은 집에서 만들어 먹을 수 있는 크리스마스 딸기 생크림케이크를 만들어 봤습니다.
100권의 레시피 북에서 찾은 황금비율 생크림케이크입니다.
바로 판매해도 좋을만큼 정말 맛있습니다
냉장고에 하룻밤 넣어서 숙성시켜 드시면 더욱 맛이 있답니다.
설탕양은 좀 덜달게 드실경우는 크림양의 8%, 딸기를 넉넉히 넣을경우 크림양의 10%를 넣으시면 맛있습니다
(특히 딸기를 많이 넣으실 경우는 설탕은 크림양의 10%를 추천합니다)
즐겁게 시청하시고 오늘 하루도 행복하세요~♬
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[재료 Ingredients]
*Cake sheet (Mold size 15cm)
| 케이크시트(1호팬 15 cm)
130g Egg 달걀
20g Egg yolk 노른자
70g Sugar 설탕
7g Honey 꿀
15g Butter 버터
25g Milk 우유
3g Vanilla Extract 바닐라향
65g Cake flour 박력분
10g Cornstarch 전분
*whipping cream | 휘핑크림
450g Cold heavy cream 차가운 생크림
45g Sugar 설탕
45g Mascapone cheese 마스카포네 치즈
*
Cake syrup |케이크 시럽
Water 100 물
Sugar 66 설탕
Cointreau (liquer) 5쿠앵트로(오렌지 리큐르)
*틀사이즈 Mold size: 18cm(2호팬)
1호팬(15센치) 재료양의 1.5배로
계량해서 만드시면 됩니다
You can make it by measuring 1.5 times the amount of ingredients for mold size 15cm
*틀사이즈 Mold size: 21cm(3호팬)
2호팬(18센치) 재료양의 1.5배로
계량해서 만드시면 됩니다
You can make it by measuring 1.5 times the amount of ingredients for mold size 18cm
*이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
♬BGM:Morning coffee
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