¡YA TIENES TU PRIMERA MASA MADRE!
Has seguido al pie de la letra los pasos del #retomasamadre y has decidido seguir adelante con ella, pero te preguntas cómo tienes que conservarla.
En este vídeo hablamos del LETARGO, de cómo poner a dormir vuestra masa madre y conservarla durante mucho tiempo.
Hay distintos métodos, pero mi consejo es hagas su CONSERVACIÓN EN EL FRIGORÍFICO.
* Para poner la masa madre en LETARGO:
- Hacer un refresco únicamente con harina (2 partes de pié por una de harina)
- 30 minutos en condiciones de temperatura.
- Ponerla en el frigorífico hasta el próximo uso.
*Para volver a usar la masa madre cada poco tiempo (quizás para hacer pan o pizza cada fin de semana):
- La sacamos del frigorífico.
- La refrescamos con las proporciones 1 de pie, 2 de agua y dos de harina. La dejamos a buena temperatura (26º-28º)
- En 2 o 3 horas estará lista para *volverse a usar.
*Para volver a usar la masa madre en tiempos medios (cada dos o tres semanas):
- La sacamos del frigorífico.
- La refrescamos con las proporciones 1 de pie, 2 de agua y dos de harina. La dejamos a buena temperatura (26º-28º)
- Repetimos los refrescos las veces que haga falta, 2, 3 o 4 refresccos con las mismas proporciones de siempre hasta que tenga mucha actividad.
Muchas gracias a todos por haber participado al #retomasamadre.
¡Estoy muy contento de vuestra persistencia y empeño en sacar la masa madre adelante!
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Si todavía no has empezado a hacer tu masa madre, todavía te puedes unir , antes tienes que ver y hacer lo que os cuento en estos vídeos:
- Día 1: https://www.youtube.com/watch?v=pNen2gp2GdA
- Día 2: https://www.youtube.com/watch?v=ZPLd-VdIgpY&t=2s
- Día 3: https://www.youtube.com/watch?v=7L4pWKBiGUc
- Día 4: https://www.youtube.com/watch?v=taurYWDKlps
- Día 5: https://www.youtube.com/watch?v=6jCFjFuycUk&t=14s
- Día 6: https://www.youtube.com/watch?v=8OURFoRCNP8&t=207s
- Día 7: https://www.youtube.com/watch?v=ZgvIPpO63xM