Receita
Salame artesanal
1k carne suina (20% gordura mantega)
20g açucar
15g sal
10g alho em pó
1 colher d/ cafe de oregano
1 colher d/ cafe de pimenta d/reino preta
1 colher d/ cafe de pimenta calabresa
2.5 g sal de cura 2 (duas gramas e meia)
20 ml leite fermentado (vinte ml)
Ou
80ml de vinho tinto seco (oitenta ml)
Eu postei como ficou o salame do vinho no video do mini defumador
Mini Defumador..... Clique aqui
https://youtu.be/_HZsL1iWLoY
Como fazer 5 litros de cerveja sem equipamentos.... clique aqui
https://youtu.be/k-pZA96rToo
Como conservar salame por mais tempo
Clique aqui
https://youtu.be/uGj0YM03u2c
E vc encontra o sal de cura 2 e a tripa de colageno em lojas que vende produtos para açougues ou na internet ( mercado livre )