Disfruta en familia de unos exquisitos huevos dentro de una tortilla o huevos encobijados en salsa roja, seguro dejan los platos limpios de los ricos que quedan 👨👩👧👦🥚🍅
Ingredientes:
Aceite
Agua tibia, media taza
Agua, media taza
Ajo, 1 pieza
Cebolla, un trozo
Chile serrano, 3 piezas
Consomé de pollo en polvo
Harina de maíz, media taza
Harina de trigo, un cuarto de taza
Huevo, 4 piezas
Pimienta
Queso rallado
Sal
Tomate, 4 piezas
Procedimiento:
Empezaré estos huevos ahogados en salsa roja por cocer en suficiente agua por 10 minutos 4 tomates y 3 chiles serranos.
Enseguida pasaré los tomates y chiles a la licuadora junto con un trozo de cebolla, 1 ajo, consomé de pollo en polvo, pimienta, sal y media taza de agua.
Licuaré bien y llevaré la salsa a calentar en una cazuela con aceite.
Mientras hierve la salsa prepararé las tortillas, entonces mezclo media taza de harina de maíz, un cuarto de taza de harina de trigo, sal y media taza de agua tibia.
Una vez formada la masa, tomaré una porción y formaré una bolita que aplanaré con la máquina tortillera.
Pasaré las tortillas a un comal o sartén caliente a fuego medio, cuando cambien de color daré una vuelta, pasados unos 30 segundos a 1 minuto más daré otra vuelta.
Cuando las tortillas se inflen retiro del fuego y con un cuchillo haré un hueco para poder por ahí colocar 1 huevo pequeño.
Ahora regreso con la salsa que ya está hirviendo y aquí pondré los huevos encobijados, yo en total pondré 4, taparé la cazuela y dejaré cocer los huevos.
Una ves listos y servidos en un plato pondré queso rallado encima y llevaré al microondas a derretir el queso.
Y ahora si ya podemos disfrutar de unos ricos huevos ahogados en salsa roja de tomate.
¡Buen Provecho!