Como todos los miércoles, aquí les estamos presentando una receta de Bocadillos o Picadera!! Es ombligo de la semana y hay que darle un toque diferente y prepararnos para la receta antesala al fin de semana!! Hoy hacemos unos deliciosos Kipes, Quipes o Kibbeh fritos con una deliciosa y refrescante Salsa de Yogurt y Pepino, ideal para acompañar estos kipecitos o una carne a la parrilla o una rica ensalada!!!
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Masa:
1 libra de trigo
8 oz de cebolla
25 a 30 Hojas de hierba buena (a gusto)
2 hojas de albahaca
½ pimiento morrón rojo
½ ají cubanela o dulce
Sal, pimienta, canela y malagueta en polvo
Aceite para freír
Relleno:
½ libra de carne molida
2 cebollas picadas
Sal, pimienta, canela y malagueta en polvo
2 chdas de aceite de oliva
Pasas
Salsa de Yogurt y Pepino:
2 pepinos medianos
1 chdita de sal Kosher o sal gruesa
1 taza de yogurt griego
2 dientes de ajo picaditos
½ chdita de zumo de limón
½ chdita de eneldo seco
20 a 25 hojas de hierba buena (a gusto)
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