💃🏻 En el quinto programa disfrutamos del ECO Y LA SOLERA de Luis "El Zambo" arte puro de Jerez demostrando que ser tocaor viene por la afición al cante y no por el pais de origen, además incluímos parte de su espectáculo PLATO JONDO I como ya es habitual, con nuestro lanzamiento en dos partes en unos días lanzaremos el fin de fiesta de la actuación.
🍳 Cocinando cantando y contando seguimos con nuestra cuarta entrega del programa de CANTAORES ENTRETENEDORES , la línea de contenidos dentro de los ciclos flamencos PLATO JONDO una idea de EL GALLO RONCO para aunar flamenco y gastronomía de una forma comprometida con nuestra cultura. ▶SÍGUENOS EN REDES SOCIALES Instagram: https://www.instagram.com/elgalloroncoflamenco/ Tik Tok: https://www.tiktok.com/@elgalloroncoflamenco
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El Gallo Ronco es una cadena de restaurantes que mezclan el flamenco y la gastronomía como parte de una experiencia real y cultural en todos sus locales, programación de tablao de LUNES a SÁBADO, eventos y experiencias vinculadas siempre al arte y a la restauración
▶RESERVAR ENTRADA AL TABLAO 💃🏻: https://www.elgalloronco.com/comprar-entradas-flamenco/ ▶RESERVAR MESA🍳: https://www.elgalloronco.com/reserva-tu-mesa/ Estamos plenamente convencidos de que ya gran parte de la afición la que echaba en falta contenidos audiovisuales sobre flamenco y sobre los flamencos desde un punto de vista cultural comprometido.
Esperamos que sea de su agrado, nuestra intención es seguir realizando el esfuerzo de traer primeras figuras a este tipo de eventos, íntimos y especiales, donde poder disfrutar a escasos centímetros del escenario de flor y nata de este arte. No es fácil, ni es negocio económicamente hablando, pero sin duda es necesario. Al final del programa disfrutamos de los cantes por Alegrías, Malagueñas, Abandolaos y Bulería por Soleá, además de la ampliación de repertorio de la 2ª Parte. http://www.elgalloronco.com
0:00 INICIO
2:04 “Yo no era el atrevío pa cantar, que decía aquí estoy yo…”
3:08 Luis el Zambo nos habla de su tía María Bala.
8:00 Luis el Zambo nos cuenta sus inicios vendiendo pescao.
9:22 Luis El Zambo nos da las claves para comprar el pescao fresco
11:05 Descubirmos la amistad de Camarón con Luis el Zambo de niños
12:39 Luis llevó por primera vez a Camarón al barrio de Santiago en Jerez
13:44 Luis nos habla de Manuel Monje un hermano de Camarón de la Isla
16:00 Luis el Zambo nos habla de la afición de antes y los festivales.
17:50 Luis el Zambo nos habla de cuanto ha cambiado el Flamenco desde hace 50 años
20:36 Luis el Zambo nos habla de Tía Anica “La Piriñaca
22:47 Luis el Zambo nos habla de su gusto por Miguel de los Reyes
31:00 RECETA DE AJOBLANCO
31:22 ACTUACION PLATO JONDO
31:52 BULERÍA POR SOLEA
39:50 CANTES DE LEVANTE
45:51 BULERÍAS DE JEREZ
#RECETA DE AJO BLANCO
150 g Miga de pan
(del día anterior)
500 ml Agua fría
100 ml Aceite de oliva virgen extra
100g Almendras crudas
1 Diente de ajo
Vinagre
SaL
Ponemos a remojo el pan si es que lo tenemos duro. Que repose en agua fría para que la miga se ablande y sea maleable, le quitamos la corteza y reservamos.
Mientras, ponemos un cazo con agua a hervir, cuando esté caliente añadimos las almendras con un colador. Las escaldamos, es decir, les tiramos por encima dos o tres cucharones de agua hirviendo. Dejamos enfriar unos minutos y las pelamos.
Según los entendidos para preparar de forma tradicional el ajoblanco, deberíamos emplear un mortero o almirez, pero en casa empleamos un vaso batidor con el que queda de lujo. Si queréis probar las dos formas, podéis majar en un mortero los ajos y las almendras con un poco de sal.
Dicen que un diente por persona, pero para mí queda demasiado fuerte, así que si al ajo le suelo quitar el centro para que no repita, y en casa empleamos la mitad, con 2 dientes de ajo, de sobra. Luego añadir el pan remojado y hacer una pasta a la que le vamos añadiendo el aceite para que ligue. Se le añade entonces el vinagre y finalmente el agua bien fresca.
También añadimos un chorrito de leche, si es de almendras mejor, potencia el sabor de las almendras. Aunque para alguno que me lea, le parecerá un sacrilegio. Si no os gusta este pequeño consejo, emplead únicamente agua fría, que es lo que se ha hecho toda la vida.