Elda LERM, Anchor Yeast, Sudáfrica
Hay muchos parámetros a evaluar y tener en cuenta para asegurar una fermentación maloláctica (FML) exitosa. Esta sesión investigará los principales parámetros a tener en cuenta, la mejor forma de gestionarlos en la bodega, así como las opciones para garantizar la mejor calidad del vino tras la finalización de la FML.
Más información sobre esta innovación:
aurelien.bastiani@oenobrands.com
https://www.oenobrands.com/wp-content/uploads/2020/07/AO-Guia-De-Cosecha_2021-04_WEB.pdf
La ponencia mostrada en este vídeo se presentó en Enoforum 2022– Zaragoza, 20-21 de abril de 2022 – en el módulo organizado en colaboración ANCHOR OENOLOGY:
https://www.infowine.com/es/videos/el_arte_de_la_fermentaci%C3%B3n_malol%C3%A1ctica_consideraciones_para_una_fml_exitosa_sc_20632.htm