안녕하세요. 다굽소 입니다. :)
집에서 만나는 건강한 식사빵 🥖!!
김치, 된장, 고추장, 청국장 등의 발효식품이 몸에
좋다는 건 모두 아실거예요.
천연발효빵 역시 저온장시간 발효하여 만든
식품으로 우리 몸에 아주 좋은 건강식 입니다.
오늘은 조금 특별한 재료를 사용해서 마블형태의
천연발효빵을 만들어 보았어요.
바로 오징어먹물을 반죽에 섞어서 사용했답니다.🦑
오징어 먹물에는 타우린 성분이 함유되어 있어
혈관을 깨끗하게 해주어 혈액순환에 도움을 준다고
합니다. 뿐만아니라 피부미용과 면역력 향상에
도움이 된다고 하니 정말 좋은 재료인 것 같네요.
좋은 재료로 건강한 방식으로 만든 천연발효빵은
저온장시간 발효하여 우리 몸에 유익한 각종
발효산물들이 가득 가득한 건강한 빵이예요.🥰
요즘 많은 분들께서 식단관리 하실때 식사대용으로
이 사워도우빵 많이 활용하시더라구요.
무설탕,무버터,비건레시피로 만들었기 때문에
다이어트하시는 분들이나 건강빵을 즐기시는
분들에게 좋은빵이 될 것 같아요.
접었다 펴기만으로 만드는 초간단!! 무반죽 방법과
굽는 방법을 영상에 담았으니 빵을 사랑하시는
분들께 많은 도움이 되었으면 좋겠네요.
예쁘게 봐주세요.😍
레스토랑이나 유럽에서나 만나 볼 수 있는
멋있는 건강빵 만드는 방법을 아주 쉽게 영상에
담아 보았습니다.
[#99.다굽소 오징어 먹물 마블 깜빠뉴🦑 레시피 ]
*610g 반죽 두덩이 분량
반죽1. 오징어 먹물 반죽
+프랑스밀 T65 French flour 250g
+통밀 Whole wheat 50g
+물 Water 220g
+천일염 Sea salt 2g
+먹물 Squid Ink 6g
+리퀴드 르방 Levain 90g
반죽2. 일반 반죽
+프랑스밀 T65 French flour 250g
+통밀 Whole wheat 50g
+물 Water 225g
+천일염 Sea salt 5g
+리퀴드 르방 Levain 90g
*리프레쉬 비율 - 밀1 : 르방1 : 물1