🍽️흑돼지 뒷다리살 숙성후 화덕초벌 하는 고기집 [상호: 조이통통생구이]
Grilled black pork / aged pork
Black pork back leg meat / korean street food
직접 황토를 발라 완성한 화덕, 참숯을 사용하는 것이 맛의 비결이라고 밝히는데 고기를 숙성시킨 후 무려 700도 이상의 강력한 화력으로 초벌 , 손님 테이블에서 다시 구우면, 잡내는 싹 날아가고 육즙은 가둬 그야말로 끝없이 손이 간다고 한다.
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