기초 제빵 베이글을 어떻게 하면 색다르게 해볼까 고민하다가
크림치즈, 와인을 넣어 구워 봤답니다. 예쁘게 모양 잡는 법 꼭 확인하세요 :)
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레시피와 만드는 과정은 영상에 자세히 있습니다.
The recipe and how to make it are in the video.
※ 재료 (지름 10cm 6개)
※ Ingredients (diameter 10cm, 6ea)
와인 200 wine or water
강력분 240 strong flour
박력분 60 soft flour
드라이이스트 4~6 instant yeast
소금 5 salt
설탕 15 sugar
오일 10 cooking oil
* 크림치즈 300 cream cheese
* 크랜베리 50 cranberry
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저는 원래 베이글을 싫어했어요.
질기기만하고 뻑뻑하고 뭘 발라도 너무 맛없는데 이걸 왜 먹나 했거든요.
그런데 베이킹을 배우며 갓 구워서 먹어보니 매력터지는 맛있는 빵이더라고요!
이렇게 기초편에 담을 만큼 좋아하는 빵이 되었답니다.
*** 영상 속 꿀팁 ***
가정에서 안정적으로 1,2차 발효 하는 방법
베이글 예쁘게 링형태 잡기
반짝반짝 광택과 색을 내는 팁
와인은 물 180g으로 대체 하시면 기본 베이글이 만들어지고요.
속재료도 원하는 것으로 무궁무진 바꿀 수 있어요!
선물로 받은 와인이 종종 입에 안맞을 때가 있어서 만들게된 레시피인데
설날 들어온 와인이 쌓여있는 로로님도 계시지 않을까? 싶어서 공유합니다.
로로님들도 와인 풍미를 한번 느껴보시면 좋을 것 같아요!
반죽 때부터 아주 아찔아찔해요 :)
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instargram ) https://www.instagram.com/rohsy.bread/
베이킹로시의 영상은 유튜브, 네이버TV 에서 보실 수 있습니다.
불법도용, 2차가공, 상업적이용을 금지합니다.
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http://www.youtube.com/timedtext_video?v=Hx-4d0pBLyw&ref=share