Amigos esta sopa me la han pedido mucho y quise compartírselas como yo la preparo. Quizá no sea la forma más exacta pero trato de apegarme lo más posible a la original. Espero que la preparen y la disfruten tanto como yo.
La sopa de lima es una sopa de pollo y lima que se origina en la hermosa península de Yucatán.
Es un plato de sopa tradicional fácil y ligero, hecho de pollo, cebolla, pimiento, lima, cilantro, y cubierto con tortillas tostadas, ligeramente para darle un toque crujiente.
Esta sopa es un plato básico en los hogares de Yucatán principalmente y durante cientos de años su popularidad se ha extendido hacia otros países.
A pesar de que por el nombre se piense que la lima es el ingrediente principal, la sopa se trata de un caldo de pollo aderezado con el jugo de la lima con un toque de chile habanero.
La historia de la sopa de lima nos dice que fue creada en algún momento después de que los españoles llegaran a México en el siglo XVI. Sin embargo, el estilo de preparación de la sopa de lima es probablemente una técnica maya mucho más antigua que utilizaba maíz y pavo silvestre nativo antes de la introducción de los pollos y las limas, ya que no eran alimentos mexicanos nativos, sino que llegaron con los conquistadores.
La sopa de lima, como otros platos culturales tradicionales, puede variar ampliamente según el lugar y la familia que la sirva. Mientras que el pollo, los pimientos y la lima siempre están presentes en este platillo, las hierbas y otras verduras pueden cambiar en función de la ubicación y la disponibilidad de cada estación del año. Obviamente el pasar del tiempo la receta fue teniendo variantes, incluso en la misma península de Yucatán la preparan p la sirven de diferente manera.
Aquí les dejo los ingredientes:
INGRDIENTES: 4 porciones
* Piezas de pollo: piernas con muslo 2 pzas y pechuga 1/2 pza.
* Cebolla blanca 1 pza.
* Cebolla morada 1/2 pza.
* Limas 3 o 4 pzas
* Jugo de naranja agria 2 pzas.
* Chile güero 1 pza.
* Chile habanero (opcional) 1 o 2 pzas
* Jitomate 3 pzas.
* Pimiento verde 1 pza.
* Ajo 3 pzas
* Orégano 1 cdita.
* Pimientas gordas 3 pzas.
* Consomé de pollo en polvo 1 y 1/2 cdita.
* Pasta de achiote 1 cdita.
* Cilantro 1 manojo
* Tortillas 10 pzas.
* Sal 1 cda.
* Pimienta molida 1 cdita
* Aceite para freír c/n
* Aceite de oliva 1 cda.
* Agua purificada 2 litros.
TIPS DE MAMÁ:
*Si quieres que tu sopa quede más picosita, agrega un chile habanero asado al caldo de pollo.
También agrega el habanero asado y en en trocitos al xnipec y a la cebolla morada marinada con naranja agria… es un deleite!
*Puedes condimentar tu sopa de lima con otras especias como: hojas de laurel, comino y clavos de olor.
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