O leite evaporado é um leite super concentrado em que água é parcialmente retirada pelo processo de evaporação. É muito parecido com o leite condensado, porém se distingue por não haver adição de açúcar.
É um ingrediente versátil que pode ser utilizado tanto para doces quanto para salgados.
Infelizmente não temos a sua versão industrializada vendida em nosso país, porém a versão caseira é maravilhosa, com um sabor incrível.
Você só vai precisar de 1 litro de leite, uma panela Inox de fundo triplo e um pouco de paciência.