INGREDIENTS
880G BREAD FLOUR
2 TSP SALT
480ML WARM MILK
2 TBSP SUGAR
14 G (3 TSP) ACTIVE DRY YEAST
2 EGGS FOR THE DOUGH
60G SOFTENED UNSALTED BUTTER
1EGG MIXED WITH 1 TBSP MILK FOR EGG WASH
SESAME SEEDS FOR BURGUR BUNS DRESSING
METHOD
WHISK MILK, SUGAR, AND EGGS
SPRINKLE DRY YEAST ON TOP OF THE MILK MIXTURE AND WHISK TO COMBINE
ADD FLOUR AND SALT TO THE LIQUIDS AND MIX WITH A SPATULA
TRANSFER THE DOUGH TO A FLOURED SURFACE, ADD SOFTENED BUTTER AND KNEED FOR 8 TO 10 MINUTES
YOU MAY PREPARE THE DOUGH BY MIXER OR BY HANDS AS YOU WISH
AFTER 10 MINUTES OF KNEEDING FORM A BALL AND PLACE IT IN A BOWL
COVER AND LET FERMENT UNTIL THE DOUBLES IN SIZE, APPROXIMATELY 1HR TO 1H30
PUNCH DOWN TO REMOVE AIR
MAKE 12 BALLS, COVER AND LET 5 MINUTES
START MAKING 6 BURGER BUNS AND 6 HOTDOG BUNS
COVER AND LET REST 30 TO 45 MINUTES
PREHEAT OVEN TO 180°C 15 MNTS
EGG WASH THE BOTH HOTDOG BUNS AND BURGER BUNS
SPRINKLE SOME SESAME SEEDS ON BURGER BUNS
BAKE THE BUNS FOR 20 MINUTES
AFTER BAKING APPLY A LITTLE MELTED BUTTER ON THE BUNS
LET IT COOL
PREPARE YOUR FAVOURITE HOTDOGS AND BURGER BUNS AS YOU DESIRE OR YOU MAY EVEN CONSERVE IN THE FRIDGE TO USE THEM LATER
FRANÇAIS
INGRÉDIENTS
880 G DE FARINE À PAIN
2 CAC DE SEL
480 ML DE LAIT TIÈDE
2 CAC DE SUCRE
14 G (3 CAC) DE LEVURE SÈCHE ACTIVE
2 OEUFS POUR LA PÂTE
60 G DE BEURRE NON SALÉ RAMOLLI
1 ŒUF MÉLANGÉ AVEC 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE LAIT POUR LA DORURE
GRAINES DE SÉSAME POUR LES PETITS PAINS À BURGER
MÉTHODE
FOUETTER LE LAIT, LE SUCRE ET LES ŒUFS
SAUPOUDRE LA LEVURE SÈCHE SUR LE MÉLANGE DE LAIT ET FOUETTEZ POUR COMBINER
AJOUTER LA FARINE ET LE SEL AUX LIQUIDES ET MÉLANGER AVEC UNE SPATULE
TRANSFÉRER LA PÂTE SUR LA SURFACE FARINÉE, AJOUTER LE BEURRE RAMOLLI ET PETRIR PENDANT 8 A 10 MINUTES. VOUS POUVEZ PRÉPARER LA PÂTE AU BATTEUR OU À LA MAIN COMME VOUS LE SOUHAITEZ
APRES 10 MINUTES DE PETRISSAGE FORMER UNE BOULE ET LA PLACER DANS UN BOL
COUVRIR ET LAISSER FERMENTER JUSQU'À CE QU'ELLE DOUBLE DE TAILLE, ENVIRON 1 HEURE À 1 H 30
DÉCROCHER POUR ÉLIMINER L'AIR
FAITES 12 BOULES, COUVREZ ET LAISSER REPOSER 5 MINUTES
COMMENCER À PRÉPARER 6 PAINS À BURGER ET 6 PAINS À HOTDOG
COUVREZ ET LAISSER REPOSER 30 À 45 MINUTES
PRÉCHAUFFER LE FOUR À 180°C 15 MN
DOREZ LES PAINS À HOTDOG ET À BURGER
SAUPOUDREZ LES PAINS À BURGER DE GRAINES DE SÉSAME
FAITES CUIRE LES PAINS PENDANT 20 MINUTES
APRÈS LA CUISSON, APPLIQUEZ UN PEU DE BEURRE FONDU SUR LES PAINS
LAISSEZ REFROIDIR
PRÉPAREZ VOS HOTDOGS ET PAINS À BURGER PRÉFÉRÉS COMME VOUS LE SOUHAITEZ OU VOUS POUVEZ MÊME LES CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR POUR LES UTILISER PLUS TARD