Matardal || Hara matar ka dal || Taja matar ka dal
**विवरण (Hindi)**:
हरा ताज़ा मटर एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है, जो हरा मटर से दाल तैयार किया जाता है। यह भारतीय भोजन में प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। इस दाल में ताजे मसाले, अदरक, लहसुन और हरे धनिए का स्वाद डालकर इसे स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह दाल आमतौर पर चावल या रोटियों के साथ परोसी जाती है। इसका हल्का हरा रंग और नरम स्वाद इसे हलके और सेहतमंद भोजन के रूप में प्रस्तुत करते हैं।
**सामग्री**:
- 1 कप हरा मटर छिला हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- पानी आवश्यकतानुसार
**विधी**:
1. हरा मटर को छिलकर और अच्छे से धो ले l
2. एक पैन या प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालकर तड़कने दें।
3. अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
5. फिर इसमें टमाटर डालकर उसे नरम होने तक पकाएं।
6. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
7. भिगोया हुआ हरा मटर डालकर पानी (लगभग 3 कप) डालें। उबाल आने पर धीमी आंच पर पकने दें। अगर प्रेशर कुकर में बना रहे हैं, तो 2-3 सिटी आने तक पकाएं।
8. जब दाल पक जाए, तो उसकी गाढ़ाई के अनुसार पानी डालकर उसकी सुसंगतता को सहेजें।
9. गरम मसाला डालकर ताजा हरे धनिए से सजाएं।
10. इसे चावल या रोटियों के साथ गरमागरम परोसें।
Enjoy your healthy and delicious Hara Matar Dal!