Les pâtes udon sont originaires du Japon, elles sont faites avec de la farine de blé tendre. Elles sont larges, leur texture est tendre et légèrement élastique. Elles peuvent se préparer de nombreuses manières. Je vous présente ma version : les nouilles udon sautées au poulet.
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Ingrédients pour 2 personnes
800g de nouilles udon (précuites)
2 hauts de cuisse de poulet
150g de chou vert
1 pied de pak choï
2 cives ou ciboulettes Thaïes
1 tomate
½ oignon
3 gousses d’ail
1 c à c de piment doux sec concassé
1 c à c de fécule de tapioca ou de maïs
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
1 c à c + 1 c à s de sauce de soja claire
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à c d’huile de sésame
4 c à s d’huile de tournesol