#massaamanteigadadechocolate #ganachecake
#recheioprestígio
hoje vamos com passo a passo de uma encomenda, nela eu fiz uma massa amanteigada estruturada de chocolate, recheio de prestígio, montagem e ganache cake.
Esse recheio eu uso em vários preparos e fica cremoso🤤
assista até o final, pois tem muitas dicas importantes.
.....................................................................
❤️ meu Instagram 👇👇
https://instagram.com/brunaevocenaconfeitaria?utm_medium=copy_link
.....................................................................
💕meu grupo👇👇👇👇👇
https://www.facebook.com/groups/899202130553626/?ref=share
.....................................................................
grupo novo da leny👇
https://chat.whatsapp.com/Gq2VpTAR9y937LsxqsHj0h
.....................................................................
PARCERIAS 👇
Brunaevocenaconfeitaria@gmail.com
......................................................................................
FESTA NA CAIXA / OUTRO OPÇÃO DE FAÇA E VENDA 👇
https://youtu.be/99pMnJTwv80
......................................................................................
pão de mel econômico
https://youtu.be/HF6-LbnvRNs
......................................................................................
bolo red Velvet de coração
https://youtu.be/TXJqbeqAC_M
......................................................................................
massa
150g de ovos
130 g de açúcar refinado
90 ml de água
35 g de margarina ou manteiga
145 g de farinha de trigo
30 g de chocolate em pó 50% cacau
5 g de cacau Black
10 g de fermento químico
uma pitada de sal
medidas por xícaras está no vídeo.
recheio
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
100 g o coco grosso
50 g o coco fino
20 g de margarina sem sal ou margarina
200 ml de leite de coco
ganache
350 g de chocolate Nobre
150 g de creme de leite
calda
120 g de leite condensado
250 ml de água
20 g de chocolate em pó
o bolo pesou 2700
ganache cake
500 g de cobertura meia amarga
150 g de creme de leite
espátula número 2 da bluestar
capítulos
0:40 introdução
4:05 massa amanteigada de chocolate
6:02 recheio de prestígio
6:44 ganache para recheio
9:07 montagem do bolo
10:25 ganache cake
16:36 decoração com ganache cake