E vamos com mais um clássico da nossa panificação: O PÃO DE FORMA !!! Muitas pessoas perguntam como podemos fazer um Pão de Forma no formato dos pães vendidos pela indústria. Vamos mostrar no vídeo toda esta modelagem e método de cocção !!! Vamos juntos !!!
RECEITA
PÃO DE FORMA
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g
MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 30 g 10%
Ovo 1 unidade (50g) 16%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Leite Integral 140 ml 45%
Manteiga 30 g 10%
Sal 6 g 2%
MODO DE PREPARO NO VÍDEO !!!
MUITO IMPORTANTE !!!
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