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Cucinare con le verdure è sempre stata un'arte delle vecchie generazioni, le quali ci hanno tramandato piatti eccezionali, diventati famosi in tutto il mondo. Uno di questi è la parmigiana di melanzane, un piatto che offriamo regolarmente anche in hotel e che viene molto apprezzato.
Ingredienti per 4 persone (se abbinata a qualcos'altro):
- 1 melanzana di taglia grande
- 8 fette di fontina
- origano qb
- 1 cucchiaio di grana
- 2 ½ mestoli di sugo di pomodoro
- 1 uovo sbattuto
- farina "00" qb
- pan grattato qb
- sale fino qb
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