“Quand je reçois ma première étoile, je me dis : c’est bon, je vais être intégré dans ce monde de la gastronomie. Mais pas du tout. On ne me reconnait pas, parce que je suis entré par effraction dans ce métier… Et ça, je vais le payer très cher.”
👀 SOMMAIRE :
0:00 Introduction
1:17 Les 3 questions
5:55 ÉTAPE 1 : L’EXCELLENCE : LE LUXE DES PAUVRES ?
9:15 De la délinquance à la discipline
10:49 ÉTAPE 2 : L’AVENIR APPARTIENT À CEUX QUI SE LÈVENT TÔT
13:08 Qu’as-tu fait de ton talent ?
19:25 “Il va falloir travailler”
23:31 ÉTAPE 3 : UNE VIE VERTICALE
28:02 Entré par effraction dans le monde de la cuisine
30:30 Cultiver la vertu d’excellence
37:01 La parabole de la libellule
38:35 La Lueur de Thierry
Les Lueurs, le podcast qui éclaire ta vie intérieure ✨
👉🏼 Animé par Jonathan Langlois
🎥 Réalisé par Amaru Cazenave
Notre invité de la semaine : THIERRY MARX 🔥
Passionné d'arts martiaux, le chef étoilé a trouvé dans la cuisine la même rigueur et la même quête d’excellence qu’au judo. Mais au-delà de la gastronomie, Thierry Marx a fait de son goût pour la transmission un engagement fondateur de sa carrière : former, insérer, offrir une seconde chance à ceux que la vie a abîmés. Dans cet entretien, il revient sur son parcours, sa philosophie et sa vision d’une cuisine qui nourrit autant les corps que les âmes.
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🫶🏼 Pour en savoir plus sur Thierry Marx :
- Son nouveau livre “Deuils, des chemins pour la vie” : https://www.fnac.com/a20666428/Thierry-Marx-L-ecole-du-deuil
- Son compte Insta : https://www.instagram.com/thierrymarx/
- Le Thierry Marx College : https://www.collegedeparis.fr/ecole/thierry-marx-college/
Ses restaurants :
- Thierry Marx Bakery : https://thierrymarxbakery.fr/
- Madame Brasserie : https://www.restaurants-toureiffel.com/fr/madame-brasserie/la-cuisine.html
- Onor : https://www.onor-thierrymarx.com/
- Le Bouillon du Coq : https://lebouillonducoq.com/
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