● Aujourd’hui je vous propose une recette de verrines à la framboise pour la Saint-Valentin 😉 Elles se composent d’un crumble croustillant à l’amande, d’une crème au mascarpone et d’une compotée de framboises maison, le tout décoré de petites meringues en forme de cœurs sur le thème de la Saint-Valentin : un dessert frais et acidulé, parfait pour une fin de repas ! 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 10 verrines) :
● Pour la compotée de framboises :
460g de framboises surgelées
100g de sucre
4g de pectine NH
● Pour le crumble à l’amande :
90g de farine (T55)
50g de poudre d’amande
70g de cassonade
70g de beurre
2 pincées de sel
● Pour la crème mascarpone :
500g de mascarpone
4 œufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
● Pour le montage des verrines :
Crumble à l’amande
Compotée de framboises
Crème au mascarpone
150g de framboises fraîches
Meringues de la Saint-Valentin (Tutoriel pour réaliser la meringue française : https://www.youtube.com/watch?v=7hY4ZKqJW5Q&ab_channel=JustInCooking)
Sucre perlé rose et sirop de grenadine pour givrer les verres
● Ingrédients :
Sucre perlé rose :
https://www.amazon.fr/Decora-Cristaux-Sucre-Rose-Paquet/dp/B00NRZBP8Q
Pectine NH :
https://www.magasinduchef.com/pectines/90532-pectine-nh-nappage-louis-francois-150-gr.html?gclid=CjwKCAiA65iBBhB-EiwAW253W1IVWg-oLcS24nygcDQaXSyRoVWG4D2qi0CKR4N2Z5n2sBA6_Nq0KhoC-NAQAvD_BwE
● Je vous souhaite un bon appétit !
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