Verovatno da ne postoji osoba koja nije bar jednom čula za sjeničke mantije. Svi koji se pitaju o kakvom se to jelu radi, sada imaju prilike da se bolje upoznaju sa karakterističnim receptom. (Recept za kolač sa jagodama: https://youtu.be/Ppls0voun1g?si=oYHgfKfnb7-u9VVL ) Mantije su, naime, jedna vrsta pite. Nije poznato odakle vode poreklo obzirom da se prave u svim republikama bivše Jugoslavije, ali se mogu naći i u orijentalnim kuhinjama. Kako se razlikuju recepti u našem regionu, mi vam predstavljamo način na koji se mantije spremaju u Sandžaku, tačnije u Sjenici.
Recept naše drage Muzafere, naše divne sjeničanke, hvala joj što nam je pokazala kako se sprema ovo divno jelo.
Pisani recept - Priprema: Priprema:
Zamesite testo u velikoj vangli od brašna, mlake vode i malo soli. Umesite srednje meko testo, kao na snimku. Ostavite testo da odmori dok pripremite fil za mantije.
U duboku vanglu stavite mleveno meso. Isecite crni luk na sitne kockice, pa ga dodajte mesu. Beli luk takođe isecite sitno i dodajte ga smesi. Posolite i pobiberite po ukusu. Sipajte samo malo ulja, a zatim rukama sve dobro promešajte. U maloj šerpi otopite puter i ulje na ringli.
Na podlozi posutoj brašnom razvucite testo, najpre oklagijom, a zatim rukama. Podmazujte ga mešavinom putera i ulja pre nego krenete da razvlačite. Kada ste razvukli testo (jufku), rukama sipajte meso po ivici testa i dodajte 3-4 kašike ulja. Umotajte testo kao na snimku. Odsecite krajeve nožem. Sada polako secite jednake komade umotanog testa, zatvorite prstima krajeve i slažite u podmazanu tepsiju. Pogledajte u snimku kako je to Muzafera uradila. Pre stavljanja u rernu premažite mantije ostatkom maslaca i ulja. Pecite mantije na 200 stepeni u prethodno zagejanoj rerni oko 40 minuta.
Pečene mantije izvadite iz rerne i prelijte ih mešavinom kiselog mleka i sitno iseckanog belog luka koji ste ranije pripremili. Ostavite ih da se ohlade, a zatim poslužite.
Uživajte u našoj video prezentaciji i javite nam se ukoliko ste pokušali da sa nama napravite ovo fantastično jelo. Prijatno :)
Hvala vam što ste deo TV Sjenica zajednice - gde svaki kadar ima svoju priču, a svaka priča ima svoj šarm!
Sastojci koji su vam potrebni da spremite prave sjeničke mantije:
1 kg brašna
600-700 ml tople vode
500 gr telećeg mlevenog mesa
500 gr kiselog mleka
200 gr putera (maslaca)
2 dl ulja (zejtina)
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
so
biber
Pratite naš kanal, posetite ga na ovom linku:
https://www.youtube.com/@TVSjenica?sub_confirmation=1
Pogledajte jedno divno putovanje iz Sjenice:
https://youtu.be/ww8l20_kMWg
Naše kamere uživo iz Sjenice:
https://www.youtube.com/watch?v=FoNglL6eS6Y&list=PL9ld87kpbo4pMFyZARZ3hI09QVzl_l7gi
Svi snimci sa našeg kanala TV Sjenica: https://www.youtube.com/watch?v=9iGI7CcdrhU&list=PL9ld87kpbo4q3-wjhNa3Sl2P-ZtGPctO2
Još mnogo tema iz naše Sjenice pročitajte ovde: https://www.sjenica.com/
Pratite nas na drušventim mrežama:
Facebook: https://www.facebook.com/sjenicacom
Sjenica Instagram: https://www.instagram.com/sjenicacom
Sjenica TikTok: https://www.tiktok.com/@sjenicacom
Sjenica Twitter (X): https://twitter.com/sjenicacom
Naš YOUTUBE kanal sa receptima: https://www.youtube.com/@MarininaKuhinja?sub_confirmation=1
Naši pisani recepti ovde: https://folkoteka.org/recepti/
Recpet MANTIJE Sjeničke (Kako se sprema Mantija) sastojci i priprema
#mantije #sjeničke #recept #TVSjenica #Sjenica #pita #recepti #pazarske #domaćakuhinja #domaćahrana #tradicionalno #domacirecepti #marininakuhinja #sjenica #sjenicacom #tvsjenica