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So geht‘s:
Chilis und Pfefferkörner im Mörser durcharbeiten. Zucker und Salz dazugeben und alles weiter durcharbeiten. Zum Schluss geräuchertes Paprikapulver dazugeben und alles gut vermengen und mörsern
Fleisch rundherum mit dem Rub einreiben. Fleisch anschließend mit 4 EL Steak-Sauce von allen Seiten einreiben
Im heißen Ofen bei 115 °C Umluft ca. 5 Stunden backen
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Einkaufsliste:
2,5 kg Spareribs
2 EL brauner Zucker
2 EL Salz
5 getrocknete Chilis
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Glas HSN Steak-Sauce
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