ミシュランガイド東京2020から2年連続一つ星を獲得するsioオーナー鳥羽周作シェフに日本の工芸ブランドがつくる調理道具を使用して頂き、本当に良いと思ったものを実際に調理していただきながら解説していただきました。
今回伝えて頂いているのは「かもしか道具店」というブランドの
「ごはんの鍋」
https://www.nakagawa-masashichi.jp/shop/g/g1412-0086-03-0-202/
「なっとうバチ」
https://www.nakagawa-masashichi.jp/shop/g/g1407-0136-03-0-200/
「だいこんのおろし器」
https://www.nakagawa-masashichi.jp/shop/g/g4547639633309/
「しょうがおろし器」
https://www.nakagawa-masashichi.jp/shop/g/g4547639582751/
になります。ごはんの鍋は、鳥羽シェフが経営される奈良のすき焼き店「㐂つね」でも実際に使用して頂いております。
今回はその土鍋をメインにごはんが本当に美味しく炊ける方法をご紹介。そしてそのごはんのお供も「なっとうバチ」「だいこんのおろし器」「しょうがおろし器」をつかってます。
動画の内容はnoteも合わせてお読みください
https://note.com/pirlo/n/n541304bcb275
■カタリベとは
日本の工芸を元気にする！を掲げる中川政七商店が行う産地支援事業である大日本市で行っている、ものづくりのよさを「実際に使ってみて分かるリアルな情報」を伝えてくれる人を「カタリベ」と命名し、ものの良さや至らなさを含めて、存分に語っていただく企画です。
詳しくはこちらhttps://note.dainipponichi.jp/n/n162ee94ac803
■合同展示会 大日本市
6月23日～6月25日に行われるバイヤー向け合同展示会 大日本市にて鳥羽シェフにご参加いただきトークイベントを開催します。
https://www.dainipponichi.jp/shop/pages/exhibitions202105.aspx
■sioオーナーシェフ鳥羽さんのyoutubeはこちら
「鳥羽周作のシズるチャンネル」
https://www.youtube.com/channel/UC1_eNNjFjV8Cp6QlxbOAnjA