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最新研究：高血壓的「元兇」或被揪出！根本不是食鹽，醫生建議：能不吃就不吃！可惜很多人就是很愛吃！

當今社會，隨著經濟的快速發展和人們生活條件的顯著提升，高血壓已成為日益突出的公共衛生問題。根據《美年健康2023年度健康體檢大數據藍皮書》的數據顯示，高血壓的標化檢出率達到了24.0%，並且呈現出男性高於女性、北方高於南方、冬季高於夏季的趨勢
這種疾病不僅嚴重威脅患者的身體健康，還可能對他們的經濟狀況造成不小的負擔。長期高血壓會增加心臟和腦血管疾病的發病風險，對患者及其家庭造成沉重的負擔
因此，深入研究高血壓的成因並探索有效的預防措施，對於保障公眾健康具有重要意義。近期的研究發現，我們以往普遍認為的食鹽是高血壓的「元兇」是不對的，而是其他因素才是真正的罪魁禍首
一、高血壓你究竟了解嗎？
相信很多人都知道高血壓，但是高血壓究竟如何你了解嗎？其又有哪些危害呢？其實高血壓是一種血管內血壓持續較高的疾病，同時也會伴隨導致身體出現中風、心臟病等其他相關問題。這些問題都會進一步危害人體健康，因此需要格外注意
在患有高血壓前期，大多表現為頭暈、頭痛、眼花、失眠等問題，還會伴隨出現注意力不集中等。當然部分患者在心臟、腎臟等位置也會出現不同程度的病變，因此需要及時注意，前往醫院進行檢查與治療
高血壓對人體健康的危害是多方面的，不僅影響心血管系統，還可能導致腦血管、腎臟、眼底以及全身血管等多重器官損傷。例如，高血壓會損害心臟，導致冠狀動脈疾病、心臟衰竭、左心肥大等問題
在腦血管方面，高血壓是腦中風的重要危險因素，可能導致腦出血和腦梗塞，引發偏癱、失語症等嚴重後果。此外，高血壓也會對腎臟造成損害，影響腎臟的供血，長期下去可​​能導致腎功能不全。眼睛方面，高血壓會損害視網膜血管，引發視力下降等問題
因此，了解高血壓的危害並及時採取預防和治療措施，對於維護中老年人的健康至關重要
二、食鹽與高血壓的關係，你真的了解嗎？
食鹽，作為我們日常飲食中不可或缺的調味品，與高血壓之間的關係一直是醫學研究的熱門話題。從醫學角度來看，食鹽中的主要成分是氯化鈉，它在人體內分解為鈉離子和氯離子，鈉離子在高血壓的發病機制中扮演重要角色
當人們攝取過量的食鹽時，體內的鈉離子濃度會隨之升高。這會導致體液滯留，也就是說，體內的水分會因為鈉離子的作用而保留，進而導致血液容積增加。血液量的增加會對血管壁產生更大的壓力，這就是血壓升高的直接原因。此外，高鈉飲食還可能導致血管收縮，進一步加劇血壓的升高。根據《高血壓雜誌》發表的一項研究，每天多攝取1克食鹽，收縮壓可能會升高1-2毫米汞柱，舒張壓可能會升高0.5-1毫米汞柱
然而，值得注意的是，不同個體對食鹽的敏感度存在差異。有些人可能對食鹽比較敏感，即使攝取的食鹽量不多，血壓也會有明顯升高的趨勢；而有些人則對食鹽的攝取較不敏感，血壓變化不明顯。這種差異可能與遺傳、年齡、性別、飲食習慣、生活方式等多種因素有關。例如，根據《美國心臟協會雜誌》的一項研究，大約30%的高血壓患者對食鹽特別敏感，這部分人口在減少食鹽攝取後，血壓會有顯著下降
因此，控制食鹽攝取對於高血壓的預防和治療具有不可忽視的作用。世界衛生組織建議，成年人每天的食鹽攝取量不應超過5克，而中國營養學會的建議則是不超過6克。這項建議的目的是幫助人們減少高血壓的風險，同時對於已經患有高血壓的人來說，限制食鹽攝取也是控制血壓的重要手段。根據《中國高血壓防治指南》的數據，減少食鹽攝取可以使收縮壓下降2-8毫米汞柱
在實際操作中，限制食鹽攝取並不是一件容易的事情。除了家庭烹飪時減少鹽的使用，還需要注意加工食品和外帶食品中的「隱藏鹽」。這些食品往往含有較高的鈉，但卻不容易被察覺。例如，一塊普通的鹹味餅乾中可能含有高達200毫克的鈉，而一瓶普通的醬油中可能含有超過1000毫克的鈉。
總之，合理控制食鹽攝取是預防和治療高血壓的重要措施之一。每個人都應該根據自己的健康狀況，在醫生的指導下，制定適合自己的食鹽攝取計劃，以維護心血管健康。同時，增加鉀的攝入，如透過食用富含鉀的食物（如香蕉、馬鈴薯、菠菜等），也可以幫助調節體內的鈉鉀平衡，對控制血壓也有正面作用。
根據《美國臨床營養學雜誌》的一項研究，增加鉀的攝取可以使收縮壓下降3-4毫米汞柱，舒張壓下降2-3毫米汞柱。
三、最新研究：高血壓的「元兇」或被揪出，根本不是食鹽，醫生建議：能不吃就不吃！可惜很多人就是很愛吃
第一種：辛辣食物
辣椒，火鍋，麻辣燙等都屬於辛辣食物，雖然說辛辣食物非常美味，還可以提高食慾，但是吃太多不利於身體的健康。根據《營養學雜誌》的一項研究，過多攝取辛辣食物會導致胃腸道刺激，引發胃酸分泌過多，進而可能引起胃部不適、消化不良等問題。
此外，辛辣刺激的食物攝取過多會導致上火的症狀，出現便秘的問題。便秘會增加腹壓，進而影響血壓的穩定性。同時，辛辣食物也會導致血壓升高，心跳加快，甚至誘發心肌梗塞。根據《美國心臟協會雜誌》的一項研究，長期大量食用辛辣食物的人群，其心血管疾病的發生風險顯著增加。
因此，辛辣食物可以被視為高血壓的催化劑，對於這類食物能不吃就不吃，尤其是對於高血壓患者來說，更應該盡量避免食用，以維護心血管健康。
第二種：油脂太高的食物
高血壓患者平常是不適合吃一些油脂過高食物的，例如肥肉、油炸食物等等。因為常吃油脂過高的食物，會讓我們變成肥胖的人，也會導致血管內血脂升高。根據《美國心臟協會雜誌》的一項研究，高脂飲食會導致血液中的膽固醇和三酸甘油酯水平顯著升高，進而引發動脈粥狀硬化。動脈粥狀硬化會使血管彈性變差，血管壁變厚，導致血壓升高，不易控制。
此外，高油脂食物也會增加心臟和腦血管疾病突發的風險，如心肌梗塞和腦中風。根據《中國心血管疾病報告》的數據，高血脂是心臟與腦血管疾病的重要危險因子之一，其發生率與油脂攝取量呈正相關。
因此，油脂高的食物是不利於血管控制的，要少吃。為了維護心血管健康，建議選擇低脂、低膽固醇的食物，如瘦肉、魚類、豆類等，同時增加膳食纖維的攝入，有助於降低血脂水平。
第三種：醃製食物
現在天氣比較寒冷，人們在平時常會吃一些醃製的食物；的確，經常吃醃製的食物，能夠讓人感覺提高食慾，但是這樣的食物並不利於健康。攝取過多的醃製類食物很可能會導致鈉元素攝取超標。
根據《BMC醫學》雜誌上的一項研究，每週食用酸菜超過四天的人比平常不吃或少吃醃製菜的人，收縮壓、舒張壓分別升高1.5毫米汞柱和0.8毫米汞柱。久而久之，就會刺激到人的血管，誘發高血壓的問題，也會引發其他慢性疾病。
此外，醃製食品中還含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會與胺類物質反應生成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物質，與胃癌、食道癌、肝癌等多種癌症的發生密切相關。
因此，為了維護心血管健康和預防慢性疾病，應盡量減少醃製食物的攝取。
第四種：酒
高血壓病人一定要控製酒精的攝入，如果在患病期間依然喝酒，有可能會導致原有的疾病加重，這樣患者的身體健康很難有保障。酒精會對大腦神經系統產生作用，致使大腦在血壓調控上失去效力，造成神經系統紊亂，極有可能使血壓的控制愈發艱難。此外，酒精也會影響降血壓藥物的代謝和作用，可能致使降血壓藥物的效果降低，讓藥物無法充分發揮其效能，造成血壓控制不盡人意。
喝酒後，會讓血管擴張，給人一種放鬆的感覺，但這種效果是短暫且不穩定的。隨後酒精會刺激交感神經，引起心率加快，血管收縮，導致血壓急遽上升。常常這樣血管擴張後再收縮，就會降低血管的彈性，讓血壓上升。長期飲酒也會傷害血管內皮細胞，促進動脈粥狀硬化的形成與發展，進一步加劇高血壓病情，甚至可能導致心肌梗塞、腦中風中等嚴重後果。
因此，高血壓患者應盡量避免飲酒，若實在難以完全戒酒，也需嚴格控制飲酒量，並密切監測血壓變化。根據《高血壓患者的飲酒：如何正確控製酒精攝取量》中的建議，男性每日酒精攝取量不應超過25克，女性不應超過15克。同時，患者應遵醫囑，規範使用降血壓藥物，以有效控制血壓，降低併發症的風險。
第五種：茴香
茴香的含鈉量是非常高的，100克茴香當中的含鈉量高達186.3毫克。在平常很多人喜歡用茴香做派或包水餃。那麼，烹調的時候就要少放鹽。根據《成人高血壓食養指南（2023年版）》的建議，高血壓患者每日鈉攝取量應控制在2000毫克以內，相當於食鹽5克。因此，使用茴香時應特別注意減少鹽的使用量，以避免鈉​​攝取過量。
此外，高血壓患者也盡量少吃茴香，尤其合併腎臟疾病後也更不能大量吃茴香。茴香中的高鈉含量會增加腎臟的代謝負擔，可能導致血壓升高。對於腎功能不全的患者，過量攝取茴香中的鈉元素可能會加重腎臟的負擔，影響腎臟的正常功能。
因此，高血壓患者在飲食中應盡量避免或減少茴香的攝入，以維護心血管和腎臟的健康。
四、高血壓患者該如何有效控制血壓？請收好這份指南
如果我們被診斷出高血壓，一定要重視，因為高血壓控制不好的話，特別容易發生心腦血管意外，可致殘致死。因此，在日常生活中，我們應該做好以下這幾點來好好控制血壓。
1.多喝水
天然的礦泉水中含有多種多樣的豐富的微量元素，例如鋅元素、鋰元素、硒元素等等，這些微量元素在進入到人體之後，都可以發揮一定的益處。例如，鋅元素有助於增強免疫力，鋰元素對神經系統有一定的保護作用，硒元素則具有抗氧化功能，能夠幫助清除體內的自由基。
因此對於高血壓患者來說，多喝水這種行為可以在一定程度上維護自己的健康。根據研究，成年人每天的飲水量應保持在1500-1700毫升左右，在溫和氣候條件下，這對於維持身體的正常代謝和血壓穩定都有正面作用
2.控制體重
肥胖也是高血壓的危險因子。 《中國高血壓防治指引》指出：BMI 大於等於24，高血壓風險上升3 - 4倍，BMI大於等於28，90%有心血管疾病或代謝疾病。所以，高血壓的人，先得給自己測體重，計算一下BMI，看看有沒有超重或肥胖，如果有那麼一定要控制體重。
透過合理飲食和適量運動，將身體質量指數（BMI）控制在18.5 - 23.9之間，有助於降低血壓 。例如，減少高熱量、高脂肪的食物攝入，增加蔬果和全穀物的攝入，同時結合適當的運動，如快走、慢跑等，可以幫助消耗多餘的熱量，達到減輕體重的目的。
3.戒菸戒酒
菸酒對血壓的影響是多方面的，所以如果有高血壓的朋友，一定要戒菸戒酒。菸草中的尼古丁和焦油等有害物質會導致血管收縮，增加週邊血管阻力，使血壓升高。長期吸菸也會傷害血管內皮細胞，促進動脈粥狀硬化的發生與發展，增加心臟和腦血管疾病的風險。
過量飲酒則會使血壓急劇升高，加重心臟負擔，誘發心律不整等心血管疾病。一旦戒掉這個壞習慣，不僅血壓可以得到很好的控制，還可能降低血脂和酒精性肝炎，避免肺部疾病的形成等等。
4.保持規律生活
要治療高血壓腎病，只是平穩血壓見效不大。在確保血壓正常的同時，患者也要對腎臟病進行積極的治療，這樣雙管齊下才能從根本治病。除了有效的治療手段之外，日常生活習慣也十分重要。盡可能減少自身的壓力，長期的精神緊張和壓力會導致體內荷爾蒙失衡，使血壓升高。可以透過聽音樂、散步、旅遊等方式來紓解壓力，保持心情舒暢。
在飲食方面也最好是低鹽低脂，過多的鹽分攝取會導致水鈉滯留，增加血液量，進而升高血壓。高脂食物則會增加血液黏稠度，加重血管負擔。多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，這些食物富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助於降低血壓
5.運動鍛煉
適合的運動方式具有參考性，一些通常的方法包括快走、游泳、跑步、瑜珈等等。無論你選擇哪種運動方式，記得要適度，並逐漸增加運動的時間和強度。運動鍛鍊不可能一蹴而就，它需要長期堅持才能產生良好的效果。大量研究顯示持續30-45分鐘及以上的中強度運動可以使收縮壓下降5-17毫米汞柱，舒張壓下降2-10毫米汞柱
建議患者每週進行3-5次，總時間至少150分鐘的中等強度全身有氧運動，我們也可以透過 「談話測試」 判斷運動強度，中等強度即在運動中仍能夠連續交談。