横浜関内にある鮨屋の名店「なか條」。
こちらのお店、端的に言うと豊洲でピンネタを仕入れるお店です。「なか條に最高級のネタが集まる」と言った方が正しいかもしれない。
店主の中條清隆さんは「すし割烹 清川」の二代目。
今の場所へは2017年10月に移転し、屋号を「なか條」に改名。
出てくる食材は全てがスペシャリテ。
ここまで鮮烈な素材の香りと味わいに慣れてしまうと他で食べられなくなる危険性がある。
そのくらい素晴らしいです。
勿論その素材を活かす中條大将の手腕の見事さは言うまでもない。
握りはネタに物凄いパワーがある。
これだけ鮨ダネが強いとシャリが負てしまういそうになるがそれどころか見事な相乗効果を生んでいる。 米酢と赤酢の2種類の酢飯は最後までネタを引き立てる力強さがある。あぁ、これが鮨だ。
テンポは非常にいいので食べ疲れもなく、むしろ旨味の連続で脳内はトリップ状態となる。
素晴らしき名店にも関わらず「うちはマニアしかこないですから」という大将。
むしろ世の中では大して味のない魚を出す店が予約困難店となっている。
この世間とのギャップにモヤモヤする。
凄すぎて世間の人にはピンときていない？いやいや、皆さん。これが本当の魚の味ですよ。
なか條
http://www.kannai-nakajo.jp/
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14065294/
【寿司141】すし尽誠
https://www.youtube.com/watch?v=ZNmeX62Iipo
【寿司142】鮨處やまだ
https://www.youtube.com/watch?v=oQvabNnpuFg
【寿司143】なか條
https://www.youtube.com/watch?v=H90TtxIuNCs
【寿司144】鮨徳
https://www.youtube.com/watch?v=pD8p-nx5UAI
【寿司145】鮨 昇
https://www.youtube.com/watch?v=8e62fUXcHtk
【寿司146】鮨 こまり
https://www.youtube.com/watch?v=37JzL2TC350
【寿司147】鮨 由う
https://www.youtube.com/watch?v=v_yVa-eI87A
【寿司148】鮨 かわしま
https://www.youtube.com/watch?v=yV4hCRkFWbo
【寿司150】すし崇
https://www.youtube.com/watch?v=lbv2IYv48yA
過去の寿司動画
【寿司1～80】https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdQFU9mGhPIRhPZScoS3Fyb
【寿司81～】https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQd709XuGMxwIW1cGn05mED4
【MUSIC】
Time to Go - Ealot
Pomelo - Jobii
Ya Habibi STEMS DRUMS - Push N' Glide
Night Shifts - Jones Meadow
I'll Follow - Mochas
On Call - Jones Meadow
Depth (feat. sorateras)/ ALL BGM CHANNEL (P) & (C)Star Music Entertainment Inc.
Wanna Kno STEMS DRUMS - Felix Johansson Carne
Next Step - Helmut Schenker
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