【夏バテに効く】極上ダシが簡単！鍋一つで本格スープ麺／体を癒す冬瓜と乾物の湯麺／中国料理の知恵／Winter Melon Soup Noodle

#冬瓜 #ライスパスタ #脇屋友詞
前日に乾物をつけておくだけ、手軽に作れるスープ麺です。ライスパスタは、小麦の麺とひと味違うつるつるとしたやさしい食感が特徴。煮込むことでスープのうま味が染み込んでいっそう美味しくなります。もちろんそうめんや中華麺をゆでてから入れてもOKです。

冬瓜 250~300g
ライスパスタ 100g
帆立水煮 1缶
干し海老 10g
干ししいたけ 1個
昆布 10g

生姜 3~4片
花椒（粒） 5~6粒（無くてもよい）

《調味料》
太白胡麻油 大1強
酒 大2
塩 小2
胡椒 少々
鶏ガラスープの素 小1


1. 干し海老、干ししいたけ、昆布は500mlの水に一晩浸ける。
※昆布ははさみで細かく切ってから浸け、しいたけは浸けた後に切る

2. 冬瓜は皮を薄くむき、2~3cm角、5mm程度の厚さに切る。

3. 鍋に太白胡麻油を入れて生姜と花椒を炒めて香りを移す。
香りが立ってきたら帆立の水煮を入れて炒める。

4. 1のダシと水500ml入れて沸かし、沸騰したら冬瓜とライスパスタを入れる。ふたをしてポコポコ沸く程度で約8分煮る。

5. 塩、胡椒、鶏ガラスープの素を加え、味を調えて完成！


ケンミン食品のライスパスタ
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