Cómo hacer zanahorias encurtidas o zanahorias en vinagre.
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La receta escrita en el blog;. https://comosehace22.blogspot.com/2021/02/zanahorias-encurtidas-en-vinagre.html
INGREDIENTES
Zanahorias
125 ml de vinagre de vino
250 ml de agua
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
Pimienta, orégano, tomillo, romero, etc..
PREPARACIÓN
En primer lugar se deben esterilizar los frascos donde vamos a guardarlas.
A continuación lavamos y pelamos las zanahorias.
Si son grandes se pueden rallar, cortar en rodajas o bastoncillos.
El siguiente paso es poner una olla con agua a calentar y colocar dentro las zanahorias cortadas.
Las coceremos hasta que empiece a hervir.
A continuación la sacaremos y las escurriremos.
Por otra parte prepararemos la maceración, en una jarra pondremos el vinagre, el agua, la sal y el azúcar, y removeremos bien.
En los tarros esterilizados iremos metiendo las zanahorias escaldadas y no dejaremos huecos.
Después de llenar los frascos con las zanahorias vertemos la maceración.
Podemos condimentar con lo que más nos guste de especies; pimienta, orégano, tomillo, romero, etc..
Pero eso es opcional. Una vez bien cubiertas las zanahorias con el agua y vinagre. Añadiremos un buen chorreón de aceite de oliva.
Cerraremos herméticamente y dejaremos reposar unas 24 horas.
Pasado este tiempo ya se pueden consumir.
Esta conserva dura aproximadamente un año cerradas herméticamente en un lugar oscuro.