今回は讃岐・田舎そば川原流のお好み焼きレシピをご紹介。讃岐風といえばやっぱりうどんでしょ！ということで、ボリューム満点の一品が完成しました。いりこ粉末がアクセントになって、食欲をそそります。ぜひお試しください。
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▼材料
キャベツ ：350g
ねぎ ：350g
卵 ：2個
お好み焼き粉：100g
水 ：160cc
油 ：大さじ1
塩こしょう ：適量
豚肉 ：100g
紅しょうが ：お好みで
うどん ：2玉
ソース ：お好みで
かつおぶし ：お好みで
いりこ ：お好みで
マヨネーズ ：お好みで
青のり ：お好みで
▼ポイント
キャベツ、ねぎはみじん切りに！
お好み焼き粉と水はダマにならないようしっかり混ぜる
材料を混ぜ合わせたあとは5～10分置いておくと馴染みがいい
火は終始強火、弱火にはしないこと
うどんは焼く前に水でほぐしておく
焼いている間は押さえつけないこと！ふわふわ感をキープしましょう
かつおぶし、いりこは粉末状にすると風味がアップ
→ミキサー等がない場合は、手などで小さく砕いてみてください
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本格手打ちうどんの作り方
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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