葛饅頭（くずまんじゅう）の作り方！
こんにちは おうちで本格和菓子チャンネルです。
今回は葛まんじゅうを作ります。
菓子名は水牡丹（みずぼたん）としました。
透明な葛の生地が包んでいるのは、赤く染めた餡。
牡丹の花を表しています。
葛の時期である7-9月にあう和菓子です。
薬でもある葛のお菓子で
夏の暑さを乗り切って下さい
【目次】
00:00 オープニング
00:21 第一 なかあん
◯あんこ（白） 120g
◯食紅(紅) 少々
01:23 第二 生地
◯本葛粉 35g
◯上白糖 50g
◯ 水 100cc
03:16 第三 包む
05:24 第四 蒸す
06:43 第五 お茶
【紹介】
清真知子と申します
日本茶道 裏千家 正教授
茶道と 和菓子作りを教えています
和菓子を通して
日本の四季や文化を
楽しんで頂けるチャンネルを目指しています
【著書】
○やさしく作れる本格和菓子
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/13307.html
↑世界文化社webサイト
○つくってみたい茶席の和菓子十二か月
○実用 自分でつくる茶懐石
https://www.tankosha.co.jp/ec/products/list.php?mode=search&name=%E6%B8%85%E3%80%80%E7%9C%9F%E7%9F%A5%E5%AD%90%E3%80%80&category_id=1
↑淡交社webサイト
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【葛まんじゅう 水ぼたん 参考になる動画】
●和菓子の作り方（水ぼたん）葛まんじゅう 大間々青柳
https://www.youtube.com/watch?v=1XsZtNKDQMI
●くずまんじゅう レシピ動画
https://www.youtube.com/watch?v=FuhaDwqBNOM
●【おうちで和菓子】女性和菓子職人が作る、葛まんじゅう♪
https://www.youtube.com/watch?v=vj5q9C38Mn4
●【わたどう和菓子】涼やかな夏の和菓子の葛まんじゅう！
https://www.youtube.com/watch?v=DjuN7nFZi-I
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