寿司職人のよしあきです！
今回は鯵（アジ）のさばき方を丁寧にわかりやすく
説明した内容となってます。
今が旬のアジは身が引き締まっていて最高でした。
これからどんどんお寿司の動画をあげていくので、
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【目次】
0:00 オープニング
0:25 アジのぜいごの取り方
1:50 アジのうろこの取り方
2:42 アジの頭と内臓を取る
4:25 アジの鱗と内臓を洗う
4:48 アジのさばき方（三枚おろし）
9:10 アジのがんばらを取る
10:37 アジの骨の取り方
11:48 アジの塩処理（水を抜き、臭みをとる）
14:59 アジの皮を取る
15:58 アジの刺身の切り方
16:31 アジの刺身の盛り付け
16:54 アジのお寿司用の切付ける
19:47 アジのお寿司を握る
20:49 お寿司の完成！
21:04 実食
22:01 エンディング
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