【〆サバ】最高級のトロサバを寿司職人が仕込んだらうますぎた！

寿司職人のよしあきです！ 今回は夏が旬のゴマサバを使って、締めサバのお寿司を作りました。 脂がしっかりのってて最高に美味しかったです。 これからどんどんお寿司の動画をあげていくので、 チャンネル登録＆高評価よろしくお願いいたします！ ---------------------------------------- 【目次】 0:00　オープニング 0:36　鯖のウロコ、内臓の取り方 2:13　鯖のお腹を洗う 3:08　鯖のさばき方 5:24　鯖の塩処理（水を抜き、臭みをとる） 6:38　鯖の塩抜き 7:29　鯖の酢締め 9:30　鯖の切付け 10:42 鯖の握り 12:08 完成！ 12:30 実食 14:17 エンディング ---------------------------------------- ■TikTok https://vt.tiktok.com/ZSJsP9mMe/ ■Instagram https://instagram.com/sushiplus.jp ---------------------------------------- このチャンネルでは 寿司や和食に特化した本格的な料理を紹介しています。 寿司職人だからこそ伝えられる、美味しく作るコツや、失敗しないポイントなどを解説しているので 是非チャンネル登録よろしくお願いします！ ---------------------------------------- 寿司、和食、刺身、煮物、焼物、揚物、蒸物、飯物/丼、酢の物 寿司の基本、魚の捌き方