#мойва #рыба #мойважареная
Золотистая жареная мойва с хрустящей корочкой получается довольно вкусной и аппетитной как семечки. Покажу два рецепта жарки.
Не нарушая целостность тушки мы сохраним в ней икру и всю сочность рыбки, удалив при этом внутренности и голову.
Рыба очень сочная и вкусная. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт № 1
Мойва 1 кг
Маринад:
Вода 1 литр
Соль 1 ст. ложка
Сахар 0,5 ст. ложки
Мука кукурузная
Рецепт № 2
Мойва 1 кг
Маринад как в рецепте № 1
Яйцо 2 шт
Сметана 2 ст. ложки
Соль щепотка
Мука пшеничная
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рыбу хорошо промываем под проточной водой, у меня ровно 1 кг рыбы. Затем не нарушая целостность тушки делаем косой надрез возле головы не до конца. Отрываем голову и вместе с ней вытаскиваем внутренности. При этом икра остается внутри рыбы. При жарке рыба сохраняет сочность и она получается одинаковой формы, это очень удобно. Таким образом чистим всю рыбу. Вот такая она получается.
2. Далее рыбу маринуем. В кувшин с 1 литром воды всыпаем соль 1 столовую ложку и сахар пол столовой ложки. Перемешиваем до растворения соли и сахара и заливаем рыбу маринадом. Оставляем на 30 минут.
3. Рыбу достаем из маринада. Ее мясо стало плотнее. В полиэтиленовый пакет насыпаем столовую ложку муки кукурузной и выкладываем порцию рыбки, сверху присыпаем мукой. Перемешиваем через пакет. Буквально минута и вся рыба в панировке, руки остаются чистые.
4. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, проверяем деревянной шпажкой.
Выкладываем рыбу в раскаленное масло на расстоянии, чтобы она хорошо прожарилась со всех сторон. Можно прикрыть сковороду специальным экраном, чтобы масло не брызгало. Обжариваем рыбу с двух сторон до золотистой корочки.
За время жарки рыбу переворачиваю пару раз.
5. Выкладываем рыбу на тарелку. Таким образом жарим всю рыбу.
Рыба получается очень сочная за счет маринада, да и еще и с икрой, пальчики оближешь.
6. Для второго рецепта, рыбу также маринуем в воде с солью и сахаром. Обваливаем в пшеничной муке.
Затем к двум яйцам добавляем сметану две столовые ложки и щепотку соли, все соединяем. Окунаем рыбу в эту смесь, опять в муку и на сковороду.
Обжариваем до желаемой румяности партиями. Это очень очень вкусно. Даже вкуснее, чем первый вариант. Рыбка золотистая, сочная. Попробуйте!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, жду ваши отзывы в комментариях. Всем здоровья, мира и добра. Всем пока!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCqoS03XFLoZYWb_WsWEmp0A
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#мойва #рыба #мойважареная #какжаритьмойву #Мойва #корюшка #мойважаренаянасковороде #оченьвкуснаямойванасковороде #этовкуснятина