มะกิ้ง | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์พาไปบุกตะลุย ค้นหาวัตถุดิบพื้นถิ่น นั่นคือ "มะกิ้ง" ที่ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "น้ำพริกบ่ากิ้ง" และเมนูสูตรเด็ด "มะกิ้งเคลือบคาราเมล" กระบวนการจะเป็นอย่างไร หน้าตาแต่ละเมนูจะน่าทานแค่ไหน ไปรับชมพร้อมพี่สตังค์ได้เลย

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"มะกิ้ง" เป็นพืชในวงศ์แตง มีลักษณะเป็นเถาขนาดใหญ่ เกาะตามกิ่งต้นไม้ เมื่อผลแก่จัดจะร่วงจากขั้วกิ่งใบตกลงมาสู่พื้น และเมื่อตกลงมาเเล้วมักจะกลิ้ง ๆ ลงมาตามพื้น จึงเป็นที่มาของชื่อ "มะกิ้ง" โดยภูมิปัญญาท้องถิ่น จะนําเมล็ดของมะกิ้งมาเผาไฟก่อน ซึ่งเมื่อนำไปเผาไฟให้สุก จะให้รสหวานมัน เนื้อในเมล็ด มีสีขาว มีปริมาณน้ำมัน และมีโปรตีนสูง

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน บัวสันโดษ วันเสาร์ที่ 3 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

#มะกิ้งหน้า #มะกิ้งเคลือบคาราเมล #ภัตตาคารบ้านทุ่ง

-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter : http://www.twitter.com/ThaiPBS
Instagram : http://www.instagram.com/ThaiPBS
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : http://www.tiktok.com/@thaipbs
YouTube : http://www.youtube.com/ThaiPBS