مندي الدجاج اليمني المدخن من تراث مطاعم اليمن في منزلك

مندي الدجاج – نكهة يمنية أصيلة في منزلك!

يُعتبر مندي الدجاج واحدًا من أشهر الأطباق اليمنية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، بفضل نكهته الغنية وطريقة تحضيره الفريدة. يتميز هذا الطبق بطهي الدجاج بطريقة بطيئة، مما يجعله طريًا ولذيذًا، مع أرز متبل بخلطة خاصة تضفي عليه طعمًا لا يُقاوم.

المقادير: الرز
1 كغ رز هندي
5 حبات هيل حب
1 عود قرفة
3 حبات لومي
3 ورق غار
5 حبات فلفل حب
5 حبات قرنفل
نصف كاسة زيت
بصل 500 غ
راس توم
حبة فليفلة حمرة
حبة فليفلة خضرة
ملعقة ونصف ملح
ملعقة كبيرة بهار كبسة او مندي
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة كمون

تتبيلة دجاج :
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة كركم
نصف كاسة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملون طعام صفار البيض او زعفران

صوص دقوس:
بصل حبة صغيرة
بندورة 500غ
كزبرة خضرة كم عود
سنين توم
فليفلة 100 غحسكولية حدة او فليفلة حلوة
عصرة ليمون
كزبرة يابسة
ملح
كمون
زيت بلدي

مكسرات وزبيب اشلميش للزينة حسب رغبة

فرن شغال فوق وتحت على درجة حرارة 200
ساعة ونصف

#مندي #مندي_دجاج #مندي_لحم