잡채를 만들 때 여러가지를 넣고 버무리면 물이 생기고 당면이 불기 때문에
빨리 먹어야 하는데, 제가 하는 방법은 먼저 쇠고기, 양파, 표고버섯,
고추(붉은색, 파란색), 시금치, 당근을 볶아서 준비를 한 다음 당면을
소스에 넣고 삶은후 여기에 참기름을 넣어 코팅을 해주면 당면이 잘 불지
않습니다. 여기에 위에 볶은 채소들을 하나씩 넣고 같이 비벼 주시면
맛있는 잡채가 되는데 좀더 신선하게 드실려면 당면은 먹을 때 그때 그때
삶아서 하고 볶은 채소는 냉장고에 보관했다 사용하시면 항상
금방 한것 같은 잡채를 드실수 있습니다.