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돼지고기 목살 스테이크와 양파 크림 그레이비
[재료]
스테이크
돼지고기 목살 1덩이
올리브오일 약간
차이브 약간
더스트
큐민 가루 1/2 작은 술
파프리카 가루 1 작은 술
마늘 가루 1 작은 술
소금 1 작은 술
흑후추 1/4 작은 술
양파 크림 그레이비
양파 1/4개
마늘 1알
건 타임 약간
버터 2 큰 술
밀가루 1 큰 술
치킨 스톡 1/2컵
생크림 1/2컵
소금, 후추 약간
차이브 약간
[레시피]
1. 큐민 가루 1/2 작은 술, 파프리카 가루 1 작은 술, 마늘 가루 1 작은 술, 소금 1 작은 술, 후추 1/4 작은 술을 섞어 더스트를 만든다
2. 핏물을 제거한 목살에 더스트를 골고루 바른 후, 15~30분 절여둔다
3. 올리브오일을 두른 팬을 센 불에 놓고, 목살을 굽는다
4. 버터 1조각을 넣고 굽다가, 중불로 낮춰 굽고 레스팅한다
5. 고기 구운 팬에 자른 양파 1/4개, 마늘 1알, 건타임 약간, 버터 2 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 치킨스톡 1/2컵, 생크림 1/2컵, 후추, 소금, 차이브를 약간씩 넣고 그레이비소스를 만든다
6. 접시에 그레이비소스를 살짝 바르고, 스테이크를 올린 후, 위에 소스를 한 번 더 뿌리고, 차이브를 뿌려 완성!