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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 청경채 새우볶음 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 청경채 4개(250g)
- 천일염 1/2스푼 넣고 5초 데치기
2. 생새우 10개
- 소금 1꼬집 + 미림 1스푼으로 밑간하기
3. 청양고추 1개, 마늘 5개
4. 파프리카 1/2개
5. 진간장 1스푼
6. 굴소스 1스푼
7. 감자전분 1/2스푼 + 물 2스푼
8. 참기름 1/2스푼
9. 후추 2꼬집
10. 통깨 1/2스푼
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