베이글은 식빵성형에서 중요한 밀어펴기와통밀빵성형의 3단접기그리시니, 단과자빵 트위스트, 빵도넛에서 배운길게 밀어펴기그리고 이음매 맺기 성형에데치는 작업까지성형의 끝판왕 입니다.그동안 연습이 잘되어 있지 않으면 정말 어려운 품목입니다.연습 많이 하ㅕ야 해요!!!