김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 고추장마늘장아 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 마늘 300g + 소주 1/2컵 + 2배식초 1스푼 30분 절이기
(찜기에 5분 찌고 30분 식혀주세요)
2. 고추장 150g (수북하게 5스푼)
3. 멸치액젓 1스푼
4. 고춧가루 1스푼
5. 매실청 1스푼
6. 조청 3스푼
7. 천일염 1/3스푼
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